Four électrique à vapeur directe 6 GN1/1 (400V/3)

Modes de cuisson: air pulsé 300°C, vapeur directe 100°C, mixte air pulsé/vapeur directe 250°C, fonctions régénération et maintien. Construction intérieure en acier inox AISI 430 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. Enceinte de cuisson, entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura réglable largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. Éclairage latéral permettant une vision globale de l'enceinte. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur en acier inox AISI 304 positionné dans le fond, garantissent une diffusion homogène de la chaleur. Dimensions interne: 560x384xh380 mm Porte à double vitrage avec poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec sécurité évitant toutes ouvertures accidentelles. Récupérateur de condensation intégré dans la porte. Vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite et faisant office de bouclier thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture Génération de la vapeur dans la chambre de cuisson de type instantanée, grâce à un nébulisateur "vapeur directe". Un contrôle automatique de la quantité de vapeur nécessaire, couplé au thermostat électronique, assure une cuisson homogène et économique, brevet exclusif. Condenseur de vapeur de série réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur. Panneau de commandes avec affichage digital, conception claire et logique, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5", composé de: * Sélecteur de type de cuisson * Thermostat de 50 à 300°C * Timer de 1 à 120 mn * Contrôle de la sonde à coeur * Refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson * Cycle de nettoyage semi-automatique * 1 vitesse Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur Accessoires inclus : Structure à pas de 60 mm "antibasculant ". Sonde à coeur Livré sans grilles mm (LxBxH) 860x756xh710 kW 9,3 Volt 400/3+N-50Hz Kg 97 M³ 0,77