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Groupe "pétrin": Capacité cuve: 3 kg de farine

509,48€

Entièrement réalisé en acier inoxydable. Connection sur le côté latéral de la machine de base. Capacité cuve: 3 kg de farine. Quelques conseils pratiques: * préparation de pâte feuilletée pour ravioli: 70 % de farine type 00, 30 % de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg + eau pétrir pendant environ 10 minutes, la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau d'environ 32 %. * préparation de pâte pour tagliatelles: 50 % de farine type 00, 50 % de semoule de blé dur, 7/10 oeufs par kg. ou 100% de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg de semoule + eau, pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

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  • Modèle : IMP-NINA



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