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Pétrin et laminoir à pâte combiné "multifonction" (230V/1)

4.370,40€

Entièrement réalisé en acier inxoydable. Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou d'oeufs, de même des épinards pour les pâtes vertes ou concentré de tomate pour les rouges. De base elle permet de pétrir de la pâte (capacité cuve 4 kg de farine) ainsi que laminer des feuilles de pâtes largeur 170 mm (épaisseur réglable). La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène. Quelques conseils pratiques: * préparation de pâte feuilletée pour raviolli: 70% de farine type 00, 30% de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg + eau pétrir pendant environ 10 minutes, la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau environ 32%. * préparation de pâte pour tagliatelles: 50% de farine type 00, 50% de semoule de blé dur, 7/10 oeufs par kg ou 100% de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg de semoule + eau, pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%. Aussi disponible en option: * groupe "pour couper les pâtes", standard 2-6-12 mm (autres possible sur demande), * groupe "ravioli" standard 34x40 mm (autre formats et dimensions sur demande). * groupe "gnocchi", standard modèle "grand" (modèle "petit" sur demande), * groupe "pâtes de blé dur", standard livré avec 4 matrices aux choix (idem modèle Dolly + CP). mm (LxBxH) 400x520xh630 kW 0,9 Volt 230/1 Kg 62 M³ 0,28

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  • Modèle : LP17M-230/1



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