{"id":20,"date":"2026-01-23T10:05:48","date_gmt":"2026-01-23T09:05:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materielhoreca.com\/articles\/?p=20"},"modified":"2026-01-23T10:05:48","modified_gmt":"2026-01-23T09:05:48","slug":"les-bistrots-francais-un-art-de-vivre-bientot-reconnu-a-lunesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materielhoreca.com\/articles\/les-bistrots-francais-un-art-de-vivre-bientot-reconnu-a-lunesco\/","title":{"rendered":"Les bistrots fran\u00e7ais : un art de vivre bient\u00f4t reconnu \u00e0 l\u2019Unesco ?"},"content":{"rendered":"\n

Les bistrots ne sont pas de simples lieux o\u00f9 l\u2019on boit un caf\u00e9 ou partage un plat du jour. Ils incarnent un art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong>, un lien social unique, aujourd\u2019hui menac\u00e9\u2026 mais d\u00e9sormais d\u00e9fendu jusque dans l\u2019enceinte de l\u2019Assembl\u00e9e nationale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pour les professionnels HORECA<\/strong>, cette reconnaissance en devenir est bien plus qu\u2019un symbole : c\u2019est un enjeu culturel, \u00e9conomique et strat\u00e9gique<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Un colloque fort en symbole \u00e0 l\u2019Assembl\u00e9e nationale<\/h2>\n\n\n\n

Le 20 janvier dernier, un colloque intitul\u00e9 \u00ab Caf\u00e9s et bistrots, un patrimoine fran\u00e7ais \u00e0 sauvegarder \u00bb<\/em> s\u2019est tenu \u00e0 l\u2019Assembl\u00e9e nationale, \u00e0 l\u2019initiative de l\u2019association Bistrots et Caf\u00e9s de France<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019invitation de Olivia Gr\u00e9goire<\/strong>, d\u00e9put\u00e9e et ancienne ministre du Tourisme, pr\u00e8s d\u2019une centaine de participants \u00e9taient r\u00e9unis :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • patrons de caf\u00e9s et restaurants<\/li>\n\n\n\n
  • directeurs d\u2019\u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res<\/li>\n\n\n\n
  • fournisseurs du CHR<\/li>\n\n\n\n
  • repr\u00e9sentants d\u2019organisations professionnelles<\/li>\n\n\n\n
  • historiens, \u00e9crivains et diplomates<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \ud83d\udc49 Un signal clair : le bistrot est une affaire nationale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    Cap sur l\u2019Unesco : une d\u00e9marche qui avance<\/h2>\n\n\n\n

    Port\u00e9e depuis 2018 par Alain Fontaine<\/strong>, la candidature des caf\u00e9s et bistrots fran\u00e7ais au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019UNESCO<\/strong>** entre dans une nouvelle phase.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c0 retenir :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • \u2714\ufe0f Soutien officiel du pr\u00e9sident<\/strong> Emmanuel Macron (5 janvier)<\/li>\n\n\n\n
    • \u2714\ufe0f Examen du dossier par le minist\u00e8re de la Culture<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • \u2714\ufe0f Objectif : soumission \u00e0 l\u2019Unesco dans les prochaines \u00e9tapes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Cette reconnaissance viserait non pas les murs, mais les usages, les interactions humaines et l\u2019esprit des bistrots<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Le bistrot : bien plus qu\u2019un commerce<\/h2>\n\n\n\n

      Comme l\u2019a rappel\u00e9 Alain Fontaine lors du colloque, le bistrot est :<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • un lieu ouvert \u00e0 tous<\/strong>, sans distinction sociale<\/li>\n\n\n\n
      • un espace de discussion, d\u2019expression et parfois de contestation<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • un point de partage, d\u2019int\u00e9gration et de convivialit\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Depuis plus de 200 ans<\/strong>, il fait partie du quotidien des Fran\u00e7ais et de leur identit\u00e9 culturelle.<\/p>\n\n\n\n

        \n\n\n\n

        Un mod\u00e8le aujourd\u2019hui menac\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

        Les chiffres sont sans appel et doivent alerter toute la fili\u00e8re HORECA :<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • \ud83d\udcc9 508 000 bistrots en 1900<\/strong><\/li>\n\n\n\n
        • \ud83d\udcc9 moins de 40 000 en 2026<\/strong><\/li>\n\n\n\n
        • \ud83c\udfd8\ufe0f 22 000 communes sans aucun commerce<\/strong>, donc sans caf\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Dans de nombreux villages, le bistrot \u00e9tait :<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • le dernier lieu de sociabilit\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
          • un rep\u00e8re pour les habitants<\/li>\n\n\n\n
          • un moteur de vie locale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Sa disparition fragilise autant le lien social<\/strong> que l\u2019\u00e9conomie de proximit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

            \n\n\n\n

            Ce que cela change pour les professionnels HORECA<\/h2>\n\n\n\n

            La reconnaissance des bistrots comme patrimoine immat\u00e9riel pourrait :<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • renforcer l\u2019image et l\u2019attractivit\u00e9 touristique<\/strong><\/li>\n\n\n\n
            • valoriser les \u00e9tablissements ind\u00e9pendants<\/strong><\/li>\n\n\n\n
            • soutenir la transmission des savoir-faire<\/strong><\/li>\n\n\n\n
            • encourager les pouvoirs publics \u00e0 prot\u00e9ger et accompagner<\/strong> ces lieux<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              \ud83d\udc49 Pour les cafetiers-restaurateurs, c\u2019est une opportunit\u00e9 de redonner du sens<\/strong> \u00e0 leur m\u00e9tier.<\/p>\n\n\n\n

              \n\n\n\n

              Le bistrot de demain : tradition et professionnalisation<\/h2>\n\n\n\n

              Pr\u00e9server l\u2019esprit bistrot ne veut pas dire rester fig\u00e9. Aujourd\u2019hui, cela passe aussi par :<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • des \u00e9quipements professionnels fiables et durables<\/strong><\/li>\n\n\n\n
              • une cuisine fonctionnelle, m\u00eame en petite surface<\/li>\n\n\n\n
              • un mat\u00e9riel adapt\u00e9 aux contraintes \u00e9conomiques actuelles<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Chez materielhoreca.com<\/strong>, nous accompagnons les bistrots modernes dans cette \u00e9volution :<\/p>\n\n\n\n

                  \n
                • \u00e9quipements de cuisine compacts<\/li>\n\n\n\n
                • mobilier robuste pour salle et terrasse<\/li>\n\n\n\n
                • mat\u00e9riel pens\u00e9 pour le d\u00e9bit, la convivialit\u00e9 et la rentabilit\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  Parce que faire vivre l\u2019art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong>, c\u2019est aussi donner aux pros les moyens de durer.<\/p>\n\n\n\n

                  \n\n\n\n

                  \u00c0 retenir pour la fili\u00e8re CHR<\/h2>\n\n\n\n
                    \n
                  • \ud83c\uddeb\ud83c\uddf7 Les bistrots sont un pilier culturel fran\u00e7ais<\/strong><\/li>\n\n\n\n
                  • \ud83c\udfdb\ufe0f Leur reconnaissance \u00e0 l\u2019Unesco progresse concr\u00e8tement<\/li>\n\n\n\n
                  • \u26a0\ufe0f Le mod\u00e8le est menac\u00e9 mais pas condamn\u00e9<\/li>\n\n\n\n
                  • \ud83c\udf7d\ufe0f Les professionnels sont au c\u0153ur de cette pr\u00e9servation<\/li>\n\n\n\n
                  • \ud83e\uddf0 Le bon mat\u00e9riel est un alli\u00e9 cl\u00e9 pour p\u00e9renniser l\u2019activit\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Le bistrot n\u2019est pas un vestige du pass\u00e9 : c\u2019est un lieu d\u2019avenir.<\/strong>
                    Et aujourd\u2019hui, la France semble enfin pr\u00eate \u00e0 le d\u00e9fendre comme tel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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