Le sans alcool n’est plus une simple alternative. En 2026, il s’impose comme une vraie tendance de fond dans l’univers CHR. La preuve avec le 18ᵉ concours de mocktails organisé par Addictions France, qui met chaque année en lumière la…
Avec la flambée des prix du carburant, les professionnels du CHR n’ont pas eu le choix : il a fallu s’adapter vite. Dans les zones rurales, touristiques ou isolées, la hausse du prix à la pompe freine directement les déplacements……
En restauration, tout le monde connaît la méthode HACCP pour sécuriser l’hygiène. Mais si on appliquait la même logique à la gestion financière de son établissement ? C’est exactement l’idée défendue par Christopher Terleski, fondateur de Marge ou Crève :…
Un film consacré à Bernard Loiseau est en préparation. Une annonce qui dépasse largement le simple cadre du cinéma : pour les professionnels de la restauration, c’est une nouvelle preuve que la gastronomie reste un pilier majeur du patrimoine, de…
Dans un contexte tendu pour l’hôtellerie-restauration, certaines initiatives sortent du lot. En Suisse, un hôtelier propose une récompense de plus de 100 000 € pour trouver un repreneur. Une opération originale… mais surtout révélatrice des difficultés de transmission dans le…
Le projet de loi “Simplification de la vie économique” était censé faciliter le quotidien des entreprises… mais côté CHR (cafés, hôtels, restaurants), la pilule ne passe pas. L’Umih monte au créneau et dénonce des mesures jugées contre-productives et pénalisantes pour…
Le titre-restaurant est au cœur d’un débat stratégique pour tout le secteur HORECA. Entre soutien au pouvoir d’achat, évolution des usages et concurrence accrue de la grande distribution, une réforme est en préparation… et elle pourrait bien rebattre les cartes.…