Avec sa marque Jo&Joe, le groupe Accor accélère sur un segment en pleine mutation : celui des résidences hybrides. À mi-chemin entre hôtel, auberge de jeunesse, coliving et résidence étudiante, ce nouveau modèle confirme une tendance de fond dans l’HORECA…
À Pommard, au cœur des vignes bourguignonnes, un nouveau cinq étoiles redéfinit les codes de l’hospitality haut de gamme en France. Avec Château la Commaraine, le groupe Champagne Hospitality signe une ouverture stratégique qui mêle hôtellerie de luxe, gastronomie, œnotourisme…
Reprendre un hôtel-restaurant familial après 100 ans d’histoire, ce n’est pas juste une passation de clés. C’est un vrai sujet de stratégie HORECA. Entre héritage, rentabilité, modernisation et identité de marque, l’exemple de La Lozerette, en Lozère, montre très bien…
Le sans alcool n’est plus une simple alternative. En 2026, il s’impose comme une vraie tendance de fond dans l’univers CHR. La preuve avec le 18ᵉ concours de mocktails organisé par Addictions France, qui met chaque année en lumière la…
Avec la flambée des prix du carburant, les professionnels du CHR n’ont pas eu le choix : il a fallu s’adapter vite. Dans les zones rurales, touristiques ou isolées, la hausse du prix à la pompe freine directement les déplacements……
En restauration, tout le monde connaît la méthode HACCP pour sécuriser l’hygiène. Mais si on appliquait la même logique à la gestion financière de son établissement ? C’est exactement l’idée défendue par Christopher Terleski, fondateur de Marge ou Crève :…
Un film consacré à Bernard Loiseau est en préparation. Une annonce qui dépasse largement le simple cadre du cinéma : pour les professionnels de la restauration, c’est une nouvelle preuve que la gastronomie reste un pilier majeur du patrimoine, de…
Dans un contexte tendu pour l’hôtellerie-restauration, certaines initiatives sortent du lot. En Suisse, un hôtelier propose une récompense de plus de 100 000 € pour trouver un repreneur. Une opération originale… mais surtout révélatrice des difficultés de transmission dans le…
Le titre-restaurant est au cœur d’un débat stratégique pour tout le secteur HORECA. Entre soutien au pouvoir d’achat, évolution des usages et concurrence accrue de la grande distribution, une réforme est en préparation… et elle pourrait bien rebattre les cartes.…