En 2026, le label Clef Verte confirme une tendance de fond dans le secteur HORECA : la transition écologique n’est plus une option, mais un véritable levier de performance et d’attractivité.
Avec plus de 3 000 établissements labellisés en France, hôteliers et restaurateurs montrent qu’il est possible de concilier engagement environnemental, rentabilité et expérience client.
Décryptage de ce que les professionnels peuvent apprendre de cette dynamique, et comment en tirer parti concrètement.
Un record en 2026 pour le label Clef Verte
Le label Clef Verte poursuit sa progression spectaculaire :
- 3 035 établissements labellisés en 2026
- contre 2 428 en 2025, soit +25 % en un an
- 2 établissements sur 3 sont des hôtels
- 86 % de taux de réussite pour les nouveaux candidats
- 94 % de reconduction pour les établissements déjà labellisés
👉 Ces chiffres prouvent une chose : les démarches durables sont désormais bien ancrées dans les pratiques HORECA.
Les régions les plus engagées
La dynamique Clef Verte est particulièrement forte dans certaines régions clés du tourisme français :
- Île-de-France : 599 établissements
- Auvergne–Rhône-Alpes : 419 établissements
- Région Sud – Provence-Alpes-Côte d’Azur : 413 établissements
Des territoires où la pression touristique, les enjeux environnementaux et la concurrence entre établissements poussent naturellement à se différencier.
Sobriété hydrique : le grand chantier 2026
Déployé en France par l’association Teragir, le label Clef Verte met en 2026 un fort accent sur la gestion de l’eau.
Pourquoi l’eau est devenue un enjeu majeur ?
- la consommation peut doubler en période estivale
- les épisodes de stress hydrique se multiplient
- les coûts augmentent pour les exploitants
Les résultats sont concrets
Un établissement labellisé Clef Verte permet en moyenne :
- 💧 50 litres d’eau économisés par nuitée
Grâce à des actions simples mais efficaces :
- débits d’eau maîtrisés dans les sanitaires
- équipements économes (robinetterie, douche, WC)
- réutilisation de l’eau quand c’est possible
- sensibilisation des équipes et des clients
Trois outils concrets pour accompagner les pros
Pour aider les hôteliers et restaurateurs, Clef Verte déploie en 2026 :
- des webinaires et partages de bonnes pratiques
- un outil d’auto-diagnostic gratuit, accessible à tous
- une étude approfondie sur les consommations d’eau des établissements labellisés
👉 Une approche pragmatique, pensée par et pour le terrain.
Clef Verte : bien plus qu’un simple label
À l’échelle mondiale, le label Clef Verte / Green Key distingue :
- 🌍 plus de 8 000 établissements
- 🌐 dans 90 pays
- 📋 sur 100 à 120 critères
- 🧩 répartis en 7 grandes thématiques :
- gestion de l’eau
- gestion de l’énergie
- déchets
- achats responsables
- sensibilisation des clients
- management environnemental
- cadre de vie et biodiversité
C’est donc un véritable outil de pilotage, pas juste un macaron sur une porte.
Pourquoi le label est un atout business pour les CHR
Pour les professionnels HORECA, Clef Verte coche plusieurs cases stratégiques :
- ✅ réduction des charges (eau, énergie)
- ✅ meilleure image de marque
- ✅ réponse aux attentes des clients écoresponsables
- ✅ avantage concurrentiel face aux plateformes de réservation
- ✅ anticipation des futures réglementations
Autrement dit : écologie et rentabilité vont de plus en plus de pair.
Matériel professionnel : la clé pour passer à l’action
Derrière chaque établissement labellisé, il y a aussi :
- des équipements performants
- du matériel économe
- des installations adaptées à un usage intensif
Chez materielhoreca.com, nous accompagnons les hôteliers et restaurateurs dans cette transition avec :
- robinetterie professionnelle à débit contrôlé
- équipements de cuisine et plonge économes
- solutions durables pensées pour le CHR
👉 Le bon matériel est souvent le premier pas concret vers la labellisation.
À retenir pour les pros HORECA
- 📈 Clef Verte progresse fortement en France
- 💧 la sobriété hydrique devient prioritaire
- 🏨 les hôtels sont en première ligne, mais la restauration suit
- ♻️ le durable est désormais un levier de performance
- 🧰 l’équipement joue un rôle clé dans la réussite
La transition écologique n’est plus une contrainte : c’est une opportunité.
Et les chiffres de la Clef Verte 2026 le prouvent clairement.