🏆 Une compétition qui a du panache
Lancée en 2018 par la Société Bretonne de Volaille (SBV), la Coupe de France de la Volaille fête ses 5 ans avec un format inédit : “Le Choc des Vainqueurs”, une édition qui réunit les anciens lauréats pour un affrontement au sommet en juin 2025. Et autant dire que ça sent bon l’excellence, la passion et la créativité.
Au menu : le canard dans tous ses états. Abats compris. Un défi culinaire aussi technique qu’inspirant, où chaque gramme de l’animal doit être sublimé avec cohérence, audace et respect du produit.
🎯 Pourquoi ce concours est une vitrine pour l’Horeca
Quand on est dans la restauration, on le sait : le produit fait le plat, mais le savoir-faire fait la différence. Et ce genre d’événement, c’est une vraie mise en lumière du métier, avec tout ce qu’il implique de rigueur, de passion et de précision.
💡 Pour les restaurateurs, traiteurs, chefs et artisans, c’est :
- Une source d’inspiration pour créer de nouvelles cartes autour de la volaille
- Une belle occasion de valoriser les circuits courts et les produits du terroir
- Un rappel de l’importance de maîtriser les cuissons, les découpes et les textures
- Une démonstration que l’innovation en cuisine passe aussi par le respect du produit
🔪 Le canard, star de l’assiette… et du business
Travailler le canard sous toutes ses formes, c’est une opportunité pour tout professionnel de l’Horeca de se démarquer. Magret, aiguillettes, foie, cœur, langue, cuisses confites… Il y a matière à créer, à surprendre, à fidéliser.
Chez MaterielHoreca.com, on le sait bien : pour mettre en valeur un produit comme la volaille, il faut être bien équipé.
🛠️ Quelques indispensables pour sublimer la volaille :
- Une poulardeuse ou scie à os pour les découpes nettes et précises
- Des planchas et grills pour maîtriser les cuissons rosées
- Des cuiseurs basse température pour respecter la tendreté des abats
- Et bien sûr, des fours mixtes pour jouer sur les textures et les finitions
👨🍳 L’excellence, ça se cuisine au quotidien
Le gagnant du concours remportera un mois d’immersion dans une cuisine étoilée. De quoi faire rêver plus d’un jeune talent ! Mais au-delà de la compétition, c’est tout un message pour la filière Horeca : viser l’excellence ne passe pas uniquement par les étoiles au guide, mais par le soin du détail, la précision des gestes, la qualité des produits, et les bons outils.
🇫🇷🇧🇪 France ou Belgique : même passion pour la volaille
Des volailles fermières du Sud-Ouest aux canards de barbarie flamands, le patrimoine culinaire autour du canard est riche des deux côtés de la frontière. Et ce genre de concours donne des idées à tous les restaurateurs de la francophonie : oser sortir des sentiers battus, bousculer les classiques, et réconcilier créativité et terroir.
En résumé :
✔️ La volaille, c’est un produit noble qui mérite plus que le simple suprême à la crème
✔️ Les concours culinaires sont une source d’idées, de tendances et de mise en valeur métier
✔️ Avec le bon matériel pro, on passe de “bon” à “exceptionnel”
✔️ Et chez MaterielHoreca.com, on est là pour accompagner les pros dans cette montée en gamme
🔥 Prêt à faire passer votre cuisine à la vitesse supérieure ?
👉 Découvrez nos équipements pensés pour les chefs qui aiment le défi, les plats signature… et la précision.
Chez MaterielHoreca.com, on ne fait pas que vendre du matériel.
On soutient les artisans du goût, ceux qui comme les candidats du Choc des Vainqueurs, osent aller plus loin.
MaterielHoreca.com – L’allié des cuisines inspirées, audacieuses et bien équipées.
Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.