Les Français aiment toujours autant sortir manger. Et ça, c’est une excellente nouvelle pour l’Horeca. Mais attention : leurs attentes ont évolué. Le bon rapport qualité-prix, le fait maison et des expériences accessibles sont désormais les ingrédients clés de leur satisfaction. L’étude “Restauration hors domicile 2024” du cabinet Arcane Research donne une photo très précise des envies des consommateurs. Et surtout, elle offre de vraies pistes d’optimisation pour les restaurants, snacks, brasseries ou hôtels.
📊 94 % des Français mangent hors domicile au moins une fois par an : la preuve que l’envie est là
Pas de panique post-Covid : les chiffres sont rassurants. 94 % des Français ont consommé une prestation en restauration hors domicile en 2024. C’est stable par rapport à 2019. Et ça veut dire une chose : les clients sont toujours là, ils ont juste changé leur manière de consommer.
👉 Ils mangent toujours autant dehors, mais dépensent un peu moins : le ticket moyen passe de 25 € à 18 €. Il faut donc faire mieux avec moins, en misant sur la qualité, la cohérence et une gestion affûtée.
🧠 Ce que ça change pour les pros de l’Horeca
💡 1. Le rapport qualité-prix est le critère décisif
Les clients veulent se faire plaisir sans exploser leur budget. Le bon combo ?
✔️ Des produits simples mais bien travaillés
✔️ Une présentation soignée
✔️ Un service rapide et fluide
🔧 Chez MaterielHoreca.com, on vous équipe avec du matériel professionnel robuste, fiable et rentable : fours mixtes, friteuses, vitrines chaudes, tout pour optimiser vos temps de production et améliorer votre rentabilité.
🥖 2. Le fait maison a plus que jamais la cote
Fini les plats tout prêts sans âme ! Les consommateurs veulent du vrai, du frais, du cuisiné sur place. C’est l’occasion de se démarquer, sans forcément compliquer les process.
Pensez :
- Pain maison grâce à une chambre de pousse pro
- Soupes ou sauces minute avec un mixeur plongeant haute performance
- Viandes et poissons saisis à la plancha inox ou au grill pierre de lave
👉 Et côté com’ : mettez en avant le fait maison sur votre carte et vos réseaux sociaux. C’est un argument massue.
🍕 3. Les restos à thème séduisent à midi (et les boulangeries aussi !)
La pause dej reste la première occasion de consommer hors domicile. Et les restaurants à thème (pizzeria, crêperie, tex-mex…) cartonnent. Pourquoi ?
Parce qu’ils sont rassurants, identifiables, et souvent abordables.
💬 Conseil de pro : misez sur un concept fort, une carte claire, et une offre efficace. Si vous êtes une boulangerie, pensez à l’ajout d’un coin snacking chaud ou d’un espace de dégustation pour capter la clientèle du midi.
📈 Les clients veulent revenir plus souvent
Actuellement, la fréquence est de 2,6 visites par mois. Mais les consommateurs visent 3 sorties mensuelles dans les mois à venir. Une opportunité à saisir pour :
- Fidéliser via des offres midi attractives
- Simplifier les encaissements avec du matériel de caisse dernière génération
- Raccourcir le temps d’attente avec une cuisine bien organisée et équipée
🎯 Objectif : devenir leur adresse préférée pour un repas efficace et savoureux.
🇧🇪 Et en Belgique ? Même combat !
En Belgique aussi, les clients veulent :
- De la qualité accessible,
- Du fait maison valorisé,
- Et des expériences authentiques, sans chichis.
Les restaurateurs belges peuvent s’inspirer des mêmes leviers pour séduire une clientèle locale de plus en plus attentive au contenu de l’assiette et à son prix.
💥 Astuce : testez des plats “signature” faits minute avec peu d’ingrédients, mais de bons outils (ex : un bon robot coupe-légumes, une plaque induction, une machine à panini rapide…).
🛠️ Ce que MaterielHoreca.com peut faire pour vous
On le sait : pour proposer du fait maison rentable, avec un bon rapport qualité-prix, il faut du matériel fiable, adapté à vos volumes et facile à entretenir.
C’est là qu’on intervient :
- Des solutions compactes pour les petits espaces
- Du matériel de cuisson rapide pour le service du midi
- Des outils de préparation multifonctions pour gagner du temps
🔍 Notre équipe vous conseille selon votre concept, votre surface et vos objectifs. Contactez-nous ou parcourez notre catalogue en ligne !
📌 En résumé
| Tendances RHD 2024 | Opportunités pour l’Horeca |
|---|---|
| Les Français mangent toujours dehors | Gardez confiance, la demande est là |
| Budget moyen en baisse | Optimisez vos coûts de production |
| Plébiscite du fait maison | Mettez en avant la transparence & la qualité |
| Succès du déjeuner rapide | Misez sur une offre midi efficace |
| Volonté de revenir + souvent | Fidélisez avec régularité, simplicité et bon service |
Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.