L’été est une période propice pour innover et attirer de nouveaux clients dans votre établissement. De la plus accessible à la plus audacieuse, voici dix idées originales mises en place par des restaurateurs et chefs reconnus pour faire parler de leur maison.
1. Organiser des Cueillettes
Jacques Marcon, chef triplement étoilé des Maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, propose des cueillettes hebdomadaires. Les clients partent avec Jérôme, le cueilleur de la maison, pour une balade éducative de 2h30, découvrant fleurs, plantes et champignons qu’ils retrouveront ensuite dans leurs assiettes. Une initiative qui permet de se démarquer et de renforcer le lien avec la nature.
2. Exposer des Artistes
Xavier Mathieu, chef étoilé de La Table de Xavier Mathieu au Phébus & Spa à Joucas, expose des artistes locaux depuis quatre ans. Cela offre une visibilité aux artistes tout en attirant une nouvelle clientèle curieuse de découvrir ces œuvres dans un cadre exceptionnel.
3. Les Dîners Surprises
À La Table Castigno à Assignan, les chefs Justine Viano et Stéphan Paroche organisent des dîners surprises. Les clients ne savent ni où ils vont manger ni ce qu’il y aura dans leurs assiettes. Une expérience unique qui attire la presse et le bouche à oreille, remplissant rapidement les réservations.
4. Façade Fleurie
Peggy N’Guyen, propriétaire du restaurant Jeannette à Saint-Étienne, a investi dans une façade fleurie inspirée par un voyage à Londres. Ce projet esthétique et coûteux a attiré 30 % de clientèle en plus, propulsé les réseaux sociaux du restaurant et attiré l’attention de la presse locale.
5. Dîners avec les Producteurs
Nicolas Bottero du Mas Bottero à Saint-Cannat organise des dîners avec ses producteurs. Ces événements spéciaux permettent de créer une relation triangulaire bénéfique entre clients, producteurs et restaurateurs, tout en diversifiant l’offre et en cassant la routine.
6. Dîners à 8 Mains
À La Laiterie Lambersart, le chef Edouard Chouteau organise des dîners à 8 mains. Ces événements exclusifs permettent de créer du lien avec la clientèle et de mettre en avant la maison historique. Les réservations se font en un temps record, renforçant la notoriété du restaurant.
7. Soirées Caritatives
Antoine Estène Chauvin du Belles Rives organise chaque année le Bal des Rêves, une soirée caritative en septembre. Cet événement de prestige permet de récolter des fonds pour des associations tout en mettant en valeur l’établissement et son cadre exceptionnel.
8. Accords Mets et Pains
Glenn Viel de Baumanière innove avec des accords mets et pains, une première dans le monde de la restauration. Cette idée simple mais cohérente met en avant l’importance du pain dans la cuisine française et renforce l’unicité de l’établissement.
9. Inviter des Influenceurs
Jean-Luc Valadeau du Clair de la Plume invite régulièrement des influenceurs sociaux dans son hôtel et restaurant. Cette stratégie de communication permet d’élargir la communauté en ligne et d’augmenter la visibilité de l’établissement.
10. Travailler avec des Producteurs Locaux
Mathieu Pérou, chef étoilé, met en avant le travail avec des producteurs locaux sur les réseaux sociaux. En publiant régulièrement des contenus de qualité, son restaurant bénéficie d’une visibilité accrue et d’une communauté engagée.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.