Le concours culinaire « Pierre Wynants Trophy », organisé par les Mastercooks, revient cette année pour une nouvelle édition prometteuse. La finale se déroulera le lundi 21 octobre à l’école hôtelière Ter Duinen, dans le restaurant « De Mijn », situé au 40, Houtsaegerlaan à Coxyde. Cet événement biennal, sous la présidence d’honneur de Monsieur Pierre Wynants, est un rendez-vous incontournable pour les passionnés de la haute gastronomie.

Une Compétition de Haut Vol

La compétition, qui attire les meilleurs talents culinaires, commence par une présélection rigoureuse. Les candidats sont évalués sur la base de leurs recettes par un jury d’exception composé des Mastercooks Lionel Rigolet, Pierre Wynants, Bert Meewis, Freddy et Patrick Vandecasserie, Alain Deluc, et Cédric Poncelet.

Critères de Participation

Chaque équipe en compétition sera composée de :

Un candidat principal, âgé de 23 à 38 ans au 30 août 2024.
Un commis et un sommelier, tous deux âgés d’au moins 23 ans au 30 août 2024.
Un coach choisi par le candidat, qui pourra offrir des conseils verbaux mais ne pourra pas intervenir en cuisine.

Thème et Défis Culinaires

Le thème de cette édition est la Belgique, mettant en avant les produits locaux traités avec excellence. Les épreuves sont les suivantes :

Entrée : Utilisation obligatoire de la sole et du butternut, accompagnés d’un vin belge au choix.
Plat principal : Incorporation obligatoire du canard sauvage et des coings, associé à une bière Kasteelbier au choix (Blond, Triple, Rouge, Xtra, Donker ou Rubus).
Finger Food ou Mignardise : Basé sur le chocolat Callebaut en harmonie avec le café Rombouts – Espresso Royal.

Prix et Récompenses

Le vainqueur se verra décerner une médaille en or et une réplique du « Pierre Wynants Trophy ». D’autres prix sont également prévus, comme indiqué dans l’Article 14 du règlement.

Comment Participer ?

Les candidatures doivent être soumises avant le 31 juillet par mail à secretary@mastercooks.be. Le dossier de candidature doit inclure :

Deux recettes écrites : une pour un plat principal utilisant des crevettes grises non épluchées à l’avance et deux garnitures belges, et une pour une garniture ou finger-food au chocolat Callebaut.
Un curriculum vitae du candidat.
Une photo au format JPG.
Les coordonnées complètes du commis et du sommelier.

Les recettes doivent être dactylographiées en français ou en néerlandais, sur papier neutre blanc sans en-tête.

Ne manquez pas cette opportunité de démontrer vos talents culinaires et de participer à un événement prestigieux célébrant l’excellence gastronomique belge. Préparez vos recettes et envoyez votre candidature pour peut-être devenir le prochain lauréat du « Pierre Wynants Trophy » !

Conclusion

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Debacker Gilles

Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.

Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.

Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.

En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.