Les Food Halls, ces temples modernes de la gastronomie, connaissent un véritable boom en Europe, devenant des lieux incontournables de convivialité et de découverte culinaire. Une récente étude de Cushman & Wakefield, intitulée « Food Halls of Europe report », révèle une croissance impressionnante de ces espaces, avec une augmentation de près de 50 % du nombre de sites en seulement sept ans. Aujourd’hui, on compte 133 Food Halls en activité à travers l’Europe, avec neuf nouvelles ouvertures imminentes.
La France à la pointe de la tendance
En France, les Food Halls se développent rapidement, avec 20 sites répertoriés, dont 15 en région. Ce phénomène ne se limite pas à Paris, mais s’étend sur tout le territoire, répondant à une demande croissante pour des expériences culinaires diversifiées et authentiques. Le Royaume-Uni reste le leader avec 42 Food Halls, mais la France suit de près, confirmant son attrait pour ce modèle de restauration.
Plus que de simples lieux de restauration
Les Food Halls ne sont plus seulement des endroits où l’on mange. Ils se transforment en véritables espaces de vie, accueillant des bars, des événements culturels, et offrant des espaces communs où les visiteurs peuvent se détendre et socialiser. Implantés dans des lieux stratégiques comme les gares, ils captent un flux constant de visiteurs, garantissant une activité continue tout au long de la journée.
Un avenir prometteur pour les investisseurs
Pour Cushman & Wakefield, l’essor des Food Halls en Europe marque une nouvelle ère, offrant des opportunités uniques pour les investisseurs et exploitants. Ces espaces répondent à une demande croissante pour des expériences gastronomiques variées et inédites, tout en renforçant leur rôle de pôles d’attraction sociale.
| Marché européen | Food halls ouverts / à venir | Food halls en 2017 |
|---|---|---|
| Royaume-Uni | 42 | 19 |
| France | 20 | 8 |
| Italie | 16 | 18 |
| Allemagne | 8 | 3 |
| Danemark | 8 | 3 |
| Espagne | 7 | 8 |
| Pays-Bas | 7 | 2 |
| Pologne | 7 | 4 |
| Portugal | 5 | 4 |
| Suède | 5 | 4 |
Conclusion
Les Food Halls sont en train de redéfinir l’expérience gastronomique en Europe, alliant diversité culinaire, convivialité, et dynamisme social. Ce phénomène ouvre de nouvelles perspectives pour l’industrie HORECA, offrant aux professionnels de la restauration et aux investisseurs des opportunités de croissance inédites. Pour ceux qui souhaitent s’équiper en matériel HORECA de qualité, n’hésitez pas à visiter notre boutique en ligne : MaterielHoreca.com.
Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
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En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.