Dans un contexte économique tendu, la restauration en franchise continue de tirer son épingle du jeu, notamment grâce à la restauration rapide et à l’essor du prêt-à-manger. Quels enseignements pour les professionnels de l’Horeca ? Quels avantages pour ceux qui souhaitent se lancer ou se diversifier ? Décryptage d’un secteur en pleine mutation.
📈 La restauration rapide en franchise : un boom incontestable
En 2024, le marché de la restauration rapide en franchise a généré 10,39 milliards d’euros, enregistrant une croissance spectaculaire de +16,6 % par rapport à 2023. Cette dynamique s’explique par plusieurs facteurs :
✅ Un modèle agile et innovant, porté par des concepts tendance et différenciants.
✅ Une demande croissante pour le prêt-à-manger, boostée par le click & collect et la livraison.
✅ Un marché en pleine expansion, avec +10,8 % de nouveaux points de vente en un an.
👉 Les réseaux de franchise se multiplient, attirant des investisseurs et des entrepreneurs séduits par un modèle sécurisé et clé en main.
🥘 Restauration à thème : un secteur sous pression
Contrairement à la restauration rapide, la restauration à thème en franchise a connu une baisse de 5,6 % de son chiffre d’affaires en 2024, atteignant 2,48 milliards d’euros.
Les principales difficultés :
❌ Moins de déjeuners d’affaires et de sorties en semaine, à cause du télétravail.
❌ Une rentabilité plus difficile, avec des charges fixes élevées.
❌ Un modèle moins adapté aux nouvelles habitudes de consommation.
👉 Malgré tout, le secteur reste attractif pour des concepts innovants, notamment ceux qui misent sur l’expérience client et la digitalisation.
🚀 Le prêt-à-manger : une opportunité à ne pas manquer
La génération actuelle privilégie la rapidité et la flexibilité dans sa manière de consommer. Résultat ? Le prêt-à-manger explose, aussi bien en restauration rapide qu’en boulangerie-pâtisserie.
📦 Le click & collect et la livraison deviennent des incontournables.
🥪 Les rayons snacking en boulangerie sont en plein essor.
📉 Les repas sur place diminuent au profit du « grab & go ».
💡 Moralité ? Si vous êtes un professionnel de l’Horeca, adapter votre offre aux nouvelles attentes est essentiel pour capter cette clientèle en quête de praticité.
🔹 Pourquoi investir dans une franchise en restauration ?
1️⃣ Un modèle clé en main et sécurisé
✅ Notoriété immédiate grâce à une marque déjà reconnue.
✅ Accompagnement du franchiseur : formation, logistique, marketing.
✅ Rentabilité accélérée, grâce à des processus optimisés et une offre qui a fait ses preuves.
2️⃣ Un secteur en pleine mutation
📈 La demande pour le prêt-à-manger et la restauration rapide ne faiblit pas.
💡 L’innovation est au cœur des franchises : nouvelles recettes, concepts différenciants, digitalisation.
🌍 L’engagement écologique devient un argument clé (emballages écoresponsables, circuits courts, anti-gaspillage).
3️⃣ Une flexibilité adaptée aux tendances actuelles
🚀 Format modulable : kiosques, food trucks, dark kitchens.
📍 Emplacements stratégiques : gares, centres-villes, centres commerciaux.
📲 Intégration facile des nouvelles technologies : commandes en ligne, bornes interactives, programmes de fidélité numériques.
🛠️ Matériel Horeca : l’équipement pro pour réussir en franchise
Que vous soyez futur franchisé ou restaurateur souhaitant optimiser son offre, MaterielHoreca.com vous accompagne avec une gamme complète d’équipements :
✅ Vitrines réfrigérées pour la présentation des produits en libre-service.
✅ Fours haute performance pour un service rapide et efficace.
✅ Matériel de snacking (grills, planchas, machines à sandwichs) pour répondre aux tendances actuelles.
✅ Solutions de digitalisation pour la prise de commande et la gestion des ventes.
📢 Anticipez l’évolution du marché et équipez-vous avec du matériel pro adapté aux nouveaux modes de consommation !
🎯 Conclusion : Franchise et Horeca, un duo gagnant ?
📊 Si l’année 2024 a été difficile pour certains secteurs, la restauration rapide en franchise se porte à merveille.
💡 Les tendances à suivre pour rester compétitif :
✔️ Miser sur le prêt-à-manger et le snacking
✔️ Intégrer la digitalisation et la livraison à son modèle
✔️ Investir dans du matériel performant pour optimiser son offre
🚀 Que vous soyez restaurateur indépendant ou en quête d’un concept rentable, la franchise Horeca offre des opportunités à ne pas manquer. À vous de jouer !
Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.