Le Sirha Lyon 2025 accueillera les 24 et 25 janvier la prestigieuse Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, une compétition qui marie art culinaire et culture. Cette année, 18 équipes venues des quatre coins du globe s’affronteront autour d’un thème aussi riche qu’ambitieux : le patrimoine national.
Un hommage à la culture à travers la pâtisserie
Le thème met à l’honneur la diversité culturelle, permettant aux candidats de sublimer leurs traditions culinaires tout en démontrant leur technicité. Chaque équipe aura 9 heures pour réaliser des créations artistiques et gustatives qui incarnent l’âme de leur pays, à travers des pièces spectaculaires mêlant esthétique et saveurs.
Une épreuve inédite : le « Show Chocolat »
Cette édition innove avec l’épreuve du « Show Chocolat », où la pâtisserie rencontre la street-food. Les équipes devront :
- Créer des desserts dans leur box,
- Les finaliser sur scène, à l’intérieur d’un food truck,
- Présenter et expliquer leur recette dans une vidéo notée par le jury.
Ce défi encourage une approche scénique audacieuse, rapprochant les pâtissiers du public et réinventant l’espace de compétition.
La parole à Pierre Hermé
Pierre Hermé, Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, décrit cette épreuve comme un véritable test d’émotions et de créativité :
“Les émotions, qu’elles passent par le goût, le visuel ou la technique, sont au cœur de la pâtisserie. Avec le ‘Show Chocolat’, les candidats devront repousser leurs limites pour séduire jury et spectateurs.”
Une vitrine mondiale pour l’Horeca
La Coupe du Monde de la Pâtisserie est plus qu’un concours : c’est une célébration du savoir-faire artisanal, un événement qui inspire les professionnels de l’Horeca à innover et à s’élever.
Rendez-vous au Sirha Lyon pour une immersion dans l’excellence sucrée et un voyage culturel à travers le monde. Une source d’inspiration pour tous les professionnels passionnés par la gastronomie et l’art culinaire.
🌟 Préparez vos papilles : la scène mondiale de la pâtisserie vous réserve bien des surprises.
Devenez le prochain maître de la pâtisserie ! 🧁
Que vous soyez un professionnel aguerri ou un passionné qui aspire à élever son art, la Coupe du Monde de la Pâtisserie est une preuve éclatante que l’excellence repose sur deux piliers : le talent et les outils. Pour créer des desserts qui marquent les esprits, il faut s’appuyer sur du matériel à la hauteur de vos ambitions.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.