Le 11 juin dernier, la ville de La Nouvelle-Orléans a accueilli un événement exceptionnel : la première sélection Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Organisée par le groupe GL events sous la présidence du célèbre pâtissier Pierre Hermé, cette compétition a rassemblé six équipes talentueuses pour un défi de 5h30. Leurs missions : créer trois entremets glacés aux purées de fruits, trois pièces pâtissières, huit desserts de restaurant au chocolat, deux pièces artistiques (une en sucre et une en chocolat) et un buffet intégrant l’ensemble de ces créations.
Les Équipes en Compétition
Les équipes en lice provenaient d’Argentine, du Paraguay, de la Colombie, du Chili, du Mexique et du Canada. Chacune a apporté son savoir-faire unique et ses influences culturelles pour émerveiller le jury et les spectateurs. C’était une véritable célébration de la diversité et de l’excellence pâtissière.
Les Grands Gagnants
La compétition a été serrée, mais c’est l’équipe argentine, composée de Matias Dragun et Lucas Carballo, qui a remporté la première place. Le Paraguay, représenté par Johanna Borgognon et Chiara Pederzani, a décroché la deuxième place, marquant un exploit remarquable pour leur première participation. La Colombie, avec Carlos De Avila et Deiby Sanchez, a terminé en troisième position, suivie par le Chili (Rodrigo Rojas et Nadia Castillo), le Mexique (Miguel Perez et Erick Martinez) et le Canada (Christophe Sportellini et Olivier Potier).
Vers la Grande Finale
Grâce à leurs performances exceptionnelles, l’Argentine, le Paraguay, la Colombie et le Chili rejoignent les pays européens déjà qualifiés pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Cet événement prestigieux se déroulera les 24 et 25 janvier 2025 pendant le Sirha Lyon, un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la gastronomie.
L’Aventure Continue
La compétition ne s’arrête pas là. L’année 2024 sera marquée par d’autres sélections continentales. En septembre, ce sera au tour de l’Afrique, suivie de l’Asie-Pacifique en octobre. Chaque sélection promet de révéler de nouveaux talents et de nouvelles créations pâtissières à couper le souffle.
Conclusion
La sélection Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie a été un événement riche en émotions et en créativité. Elle a non seulement mis en lumière le talent des pâtissiers de ce continent, mais a aussi ouvert la voie vers une finale mondiale où se mesureront les meilleurs artisans du monde. Pour tous les amateurs de pâtisserie et les professionnels du secteur Horeca, cet événement est une source d’inspiration et un exemple de l’excellence à atteindre.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.