La valeur des avantages en nature dans la restauration
Dans l’univers de la restauration, les avantages en nature jouent un rôle crucial pour attirer et fidéliser les collaborateurs. Au-delà d’être un simple moment de convivialité, le repas du personnel revêt une dimension stratégique, pouvant devenir un outil puissant de formation et de sensibilisation commerciale, à condition d’y accorder l’importance qu’il mérite.
Une considération économique majeure
Alain Fontaine, président de l’Association française des maîtres restaurateurs (AFMR), soulève une question pertinente : quel est le repas du personnel chez McDonald’s ? Une interrogation qui met en lumière l’importance de cette pratique dans le secteur. Pour lui, le repas du personnel représente à la fois un enjeu de santé au travail et une considération économique majeure. La TVA appliquée sur la nourriture du personnel est perçue comme injuste, d’autant plus que cet avantage est étroitement lié à la nature même de l’activité hôtelière. Les charges supplémentaires qui y sont associées constituent, selon lui, une double peine pour les entreprises du secteur.
Le bien-être au réfectoire : une question centrale
La qualité du traitement des employés au réfectoire est un sujet qui préoccupe les acteurs du secteur.
Gérald Passedat, chef trois étoiles Michelin au Petit Nice à Marseille, rappelle avec nostalgie une époque où le traitement des employés au réfectoire était souvent meilleur, même si les conditions étaient parfois rudimentaires. Il déplore cependant que certains établissements continuent de négliger cet aspect, offrant à leurs employés des repas indignes qui vont à l’encontre de la rétention du personnel.
Alain Fontaine partage une vision idéalisée du repas du personnel, s’inspirant du film « Garçon ! » de Claude Sautet comme modèle à suivre. Il insiste sur l’importance d’un temps de repas décent, propice à la convivialité et à l’échange entre les équipes.
Stéphane Malchow, directeur de la brasserie parisienne Mollard, décrit avec fierté les efforts déployés pour offrir un repas de qualité à ses collaborateurs. Des menus variés, respectueux des préférences alimentaires et des convictions religieuses, sont proposés, garantissant fraîcheur et diversité. Le coût supplémentaire engagé pour cette démarche est justifié par le respect et le bien-être des employés.
Gérald Passedat souligne l’importance de personnaliser les repas en fonction des besoins individuels des employés, qu’il compare à ceux des clients. Cette attention portée à leur bien-être contribue à renforcer la cohésion et la satisfaction au sein de l’équipe.
Conclusion : Investir dans le bien-être de votre équipe avec du matériel Horeca de qualité
En résumé, le repas du personnel dans le secteur Horeca représente bien plus qu’une simple nécessité logistique. C’est un élément crucial pour attirer, fidéliser et motiver vos collaborateurs. En offrant des repas de qualité dans un environnement convivial, vous démontrez votre engagement envers leur bien-être et renforcez la cohésion au sein de votre équipe.
Pour garantir l’efficacité et la satisfaction de vos employés, il est essentiel de disposer du matériel Horeca adapté. Notre boutique en ligne, materielhoreca.com, propose une large gamme de produits de qualité professionnelle, allant des équipements de cuisine aux articles de service en passant par le mobilier adapté à votre établissement.
Investir dans du matériel Horeca de qualité est un moyen concret de soutenir la performance et le succès de votre entreprise. Visitez notre boutique en ligne dès aujourd’hui pour découvrir notre sélection et offrir à votre équipe les outils dont elle a besoin pour exceller dans son travail.
Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.