Le 18 novembre dernier, le théâtre du Trianon à Paris s’est transformé en haut lieu de la gastronomie lors de la cérémonie des trophées Gault&Millau 2025. Une soirée dédiée à célébrer l’excellence et le savoir-faire de professionnels passionnés qui font rayonner la cuisine française et internationale.
Des distinctions prestigieuses
Cuisinier de l’année : Frédéric Anton
Après des décennies au sommet, Frédéric Anton a été sacré Cuisinier de l’année. Chef du Pré Catelan et du Jules Verne à Paris, il incarne la perfection avec ses 5 Toques d’or et une note exceptionnelle de 19/20. « À 60 ans, je pensais ne plus être distingué. Ce prix est une magnifique surprise », a-t-il confié avec humour.
Nouveaux talents et savoir-faire reconnu
- Pâtissier de l’année : Sébastien Nabaile, créateur de délices à La Table de Pavie à Saint-Émilion.
- Sommelier de l’année : Bastien Debono, maître du vin à La Table de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac.
- Directeur de salle : Nicolas Brossard, ambassadeur du service à Christopher Coutanceau à La Rochelle.
- Grand de demain : Clément Guillemot, prometteur chef d’Espelette.
- Jeunes Talents : Brice Goeuriot & Margaux Le Baillif, duo créatif du restaurant Nuance à Bayonne.
Pourquoi cet événement inspire l’Horeca ?
Ces distinctions rappellent l’importance du détail et de la passion dans les métiers de bouche. Cuisiniers, pâtissiers, sommeliers ou maîtres de salle, chacun démontre qu’excellence rime avec investissement et matériel de qualité.
Que vous soyez un professionnel aguerri ou un jeune talent, bien s’équiper est essentiel pour sublimer vos créations et offrir des expériences inoubliables à vos clients.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.