L’Hôtel du Futur

“L’Hôtel du Futur” : ce que les pros de l’HORECA doivent retenir du programme de transition écologique porté par l’Umih

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La transition écologique n’est plus un “plus” pour les hôtels : c’est devenu un enjeu stratégique, économique et — soyons honnêtes — un vrai casse-tête opérationnel. Entre décarbonation, réduction des coûts, mise en conformité et attentes d’une clientèle toujours plus sensible au sujet, les établissements sont sous pression.

Bonne nouvelle : l’Umih a mené pendant deux ans un programme national baptisé “Hôtel du futur”, dont la restitution a été dévoilée au salon Exp’Hôtel à Bordeaux.
L’objectif ? Aider les établissements à avancer concrètement vers un modèle plus durable, sans se perdre dans les complexités techniques et réglementaires.

Alors… Que peut-on apprendre de ce programme ? Et surtout : quelles leçons pratiques pour les pros de l’hôtellerie-restauration ?

Le programme “Hôtel du Futur” : deux ans d’accompagnement pour 22 établissements

L’Umih Nouvelle-Aquitaine, mandatée au niveau national, a travaillé avec 22 hôtels sur tout le territoire pour les accompagner dans leur transition écologique.
Pourquoi ? Parce que les sujets énergie, eau, bilan carbone et travaux de rénovation deviennent trop complexes et coûteux pour être gérés seuls.

Le dispositif s’est déroulé en trois grandes étapes :

1. Un audit complet par Nobatek

Le bureau d’études a analysé les équipements, la consommation énergétique, la gestion de l’eau, les installations techniques, le bâtiment…

2. Un choix d’études ciblées

Les hôtels pouvaient ensuite se concentrer sur une ou deux thématiques — les plus demandées :

  • Énergie
  • Eau
  • Bilan carbone

3. Des scénarios concrets (et chiffrés !)

L’étude n’est pas restée théorique : chaque hôtel a reçu des propositions de travaux avec montants, économies potentielles et temps de retour.

Ce que le programme révèle : la transition écologique, c’est compliqué… mais rentable

Les enseignements du programme sont précieux pour tous les acteurs de l’HORECA.

1. L’énergie : un levier d’économie majeur

À Beaune, le Campanile a :

  • rénové toiture et huisseries,
  • installé une GTB connectée au système de réservation,
  • optimisé le pilotage des équipements.

Objectif : mieux contrôler les consommations sans sacrifier le confort client.

2. L’eau : un gisement d’économies sous-exploité

Pour un hôtel 2 étoiles de 27 chambres, Nobatek a proposé :

  • équipements hydro-économes,
  • installation de sous-compteurs (pour détecter les fuites — très fréquentes),
  • valorisation des eaux grises de blanchisserie pour alimenter les toilettes,
  • récupération des eaux pluviales pour le nettoyage et les lave-linges.

Investissement : 91 000 € HT
Économie : facture d’eau divisée par 2
ROI : 16 ans

3. Le bilan carbone : une prise de conscience parfois brutale

Au Collège Hôtel de Lyon, révélation :
👉 95 % des émissions venaient… des transports des clients.

Réponse du directeur :

  • incitation commerciale : -10 % pour les clients venant en train,
  • installation de bornes électriques,
  • nouvelles stratégies pour encourager les séjours plus longs.

Financements : de nombreuses aides existent (mais peu sont connues)

Une conférence dédiée au salon Exp’Hôtel a rappelé l’existence de financements essentiels :

  • aides BPI et ADEME pour les diagnostics,
  • dispositifs liés au Fonds Chaleur,
  • CEE (Certificats d’Économies d’Énergie),
  • aides des agences de l’eau,
  • programmes régionaux.

👉 Toutes ces aides sont centralisées sur le portail gouvernemental : Transition Écologique des Entreprises.

Innovation Hôtelière : OOrion, la solution qui change tout pour l’accessibilité

Les Trophées de l’Innovation Hôtelière ont récompensé en 2025 la start-up OOrion, qui rend les hôtels et restaurants accessibles aux personnes déficientes visuelles.

Son application permet de :

  • localiser un objet dans une chambre (prise, interrupteur…),
  • lire un menu ou une enseigne,
  • utiliser un assistant IA pour s’orienter.

Disponible gratuitement sur iOS (Android arrive), OOrion propose une licence pour les pros du CHR souhaitant améliorer l’expérience client.

Ce que doivent retenir les hôtels et restaurants : un futur plus vert… mais surtout plus performant

Le programme montre que la transition écologique n’est pas qu’une contrainte.
C’est un levier de performance, à plusieurs niveaux :

1. Réduire les charges et la dépendance énergétique

Moins d’eau, moins d’électricité, moins de fuite → marge plus stable.

2. Mieux valoriser son établissement

Les clients — surtout étrangers — choisissent de plus en plus :

  • les hôtels écologiques,
  • les établissements responsables,
  • les lieux certifiés ou engagés.

3. Anticiper des obligations réglementaires

En agissant maintenant, les hôteliers évitent des travaux d’urgence et des sanctions futures.

4. S’équiper mieux pour consommer moins

Le choix du matériel est déterminant : un bon four, une laverie performante, une extraction efficace, un froid économe…

👉 Et c’est là que materielhoreca.com accompagne les pros :

  • équipements basse consommation,
  • matériel durable,
  • solutions adaptées pour réduire énergie et eau,
  • conseils personnalisés pour réduire les coûts d’exploitation.

Conclusion : “L’hôtel du futur” commence maintenant

Le programme mené par l’Umih prouve une chose :
la transition écologique est un chantier lourd, mais accessible dès lors que l’on est bien accompagné.

Les hôteliers qui investissent aujourd’hui dans :

  • des audits sérieux,
  • des équipements durables,
  • des solutions technologiques innovantes,
  • une gestion intelligente de l’énergie et de l’eau,

seront les gagnants de demain — économiquement, écologiquement et en attractivité.

Et pour s’équiper intelligemment tout en maîtrisant son budget, materielhoreca.com reste un partenaire clé pour les pros du CHR qui veulent avancer sans se tromper.