Lors de l’assemblée générale du 3 juin dernier, organisée à l’Excellis Experience Center à Evere, Philippe Vanheule a été nommé nouveau président de The Mastercooks of Belgium, succédant ainsi à Cédric Poncelet. Cet événement marque un tournant important pour l’association, avec des changements significatifs dans son leadership et sa vision future.
Un Conseil d’Administration Renouvelé
Tous les trois ans, The Mastercooks of Belgium élisent un nouveau Conseil d’Administration. Pour la première fois, les votes ont pu être effectués en ligne, permettant une participation plus large et démocratique des membres. Philippe Vanheule, ancien chef étoilé avec 50 ans d’expérience dans l’Horeca, a été élu président à l’unanimité. Il est rejoint par Daniel Molmans qui conserve sa fonction de secrétaire-général et trésorier. Les vice-présidents sont Patrick Meirsman pour Bruxelles, Benoît Bourivain pour la Wallonie et Geert Gheysels pour la Flandre.
Une Nouvelle Vision pour les Mastercooks
Philippe Vanheule, connu pour son restaurant Hof ter Eycken à Ninove, apporte une richesse d’expérience et une vision renouvelée pour les Mastercooks. « J’ai la ferme intention de tout mettre en œuvre pour améliorer la communication avec les membres, jeunes et moins jeunes, de les écouter davantage, et de rétablir le rôle de nos vice-présidents, des membres du Conseil d’Administration et des responsables provinciaux », a-t-il déclaré. Vanheule insiste sur l’importance de l’unité et de la collaboration au sein de l’association, en mettant l’accent sur une approche collective plutôt qu’individuelle.
Défis Actuels et Priorités
Parmi les défis immédiats, le manque de personnel reste une problématique majeure. Vanheule reconnaît que les salaires dans l’Horeca ne sont pas proportionnels au travail exigé et appelle à des réformes salariales plus significatives pour attirer et retenir les talents. Il souligne également la nécessité de revoir le système de pourboires, particulièrement à l’ère des paiements numériques, pour s’assurer que le personnel bénéficie pleinement de cette tradition importante.
Renforcement des Liens avec les Jeunes Talents
Vanheule a exprimé son désir de développer une vision à long terme avec les Young Masters, les jeunes chefs de moins de 38 ans, pour assurer une relève solide et bien formée. « Une fois qu’ils seront devenus membres, nous devons peut-être aussi assurer un suivi plus étroit », a-t-il ajouté, soulignant l’importance du mentorat et du soutien continu.
Rôle des Écoles Hôtelières
Philippe Vanheule plaide pour une réforme des stages en école hôtelière, suggérant des durées de stage plus longues et davantage d’opportunités à l’étranger. Il estime que ces changements sont cruciaux pour offrir aux étudiants une expérience pratique et internationale enrichissante.
Nouveaux Membres et Engagement Continu
Lors de l’Assemblée Générale, 10 nouveaux membres ont été intronisés, dont trois nouveaux Mastercooks et sept Young Masters. Cette nouvelle génération de chefs apporte une énergie et une créativité renouvelées à l’association, garantissant ainsi la continuité et l’évolution des traditions culinaires belges.
Conclusion
Philippe Vanheule prend la tête des Mastercooks of Belgium avec une vision claire et ambitieuse. En mettant l’accent sur la communication, la collaboration et le soutien aux jeunes talents, il s’engage à faire face aux défis actuels et futurs de l’Horeca. Avec son leadership, les Mastercooks of Belgium sont bien positionnés pour continuer à prospérer et à innover dans les années à venir. Pour en savoir plus sur cette association prestigieuse et ses initiatives, visitez leur site officiel www.mastercooks.be.
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