Le 5 juillet 2024 — Une nouvelle enquête mondiale menée par le Marine Stewardship Council (MSC) révèle que près de la moitié des consommateurs modifient leurs habitudes alimentaires en raison de leurs inquiétudes environnementales. Cette enquête, réalisée dans le cadre de la Journée mondiale de l’océan des Nations Unies le 8 juin, met en lumière des tendances significatives qui touchent également le secteur Horeca en France.
Des Consommateurs de Plus en Plus Conscients
Les consommateurs français, tout comme ceux des 23 pays étudiés, montrent une prise de conscience accrue de l’impact de leurs choix alimentaires sur la planète. Parmi les 27 000 répondants, plus de 22 000 ont modifié leurs habitudes alimentaires, 43% d’entre eux attribuant ce changement aux préoccupations climatiques. Cette tendance est particulièrement marquée dans la consommation de viande rouge, avec une réduction notable de la consommation de bœuf et d’agneau.
La France Emboîte le Pas
En France, le secteur Horeca (hôtellerie, restauration et cafés) doit s’adapter à ces nouvelles attentes. Avec une demande croissante pour des options alimentaires durables, les professionnels de ce secteur ont une opportunité unique de se démarquer en proposant des alternatives respectueuses de l’environnement. Les motivations derrière ces changements sont diverses : la santé des consommateurs, les coûts et, de manière significative, les préoccupations climatiques.
Vers une Consommation de Poisson Plus Responsable
Le poisson apparaît comme une alternative privilégiée, à condition que son prix soit abordable. Globalement, 53% des consommateurs mangeraient plus de poisson si les prix étaient plus bas. Cependant, en France comme en Belgique, une partie significative des consommateurs serait plus encline à consommer des produits de la mer s’ils étaient assurés que leur production est durable et ne nuit pas aux océans.
Le Rôle Crucial du MSC
Le Marine Stewardship Council joue un rôle crucial dans cette transition. En apportant plus de 400 améliorations aux pratiques de pêche au cours des trois dernières années, le MSC s’assure que les pêcheries certifiées respectent des normes strictes basées sur des données scientifiques. Ces normes incluent la gestion durable des stocks de poissons et la minimisation de l’impact environnemental. Pour le secteur Horeca en France, s’approvisionner en produits de la mer certifiés MSC est une manière efficace de répondre aux attentes des consommateurs tout en soutenant la protection des océans.
Conclusion
La transition vers une alimentation plus durable est en marche, et le secteur Horeca en France a un rôle clé à jouer. En adaptant leurs offres aux nouvelles attentes des consommateurs et en s’approvisionnant de manière responsable, les professionnels du secteur peuvent non seulement attirer une clientèle soucieuse de l’environnement, mais aussi contribuer activement à la préservation de notre planète.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
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