Depuis 2020, la marque « Boulanger de France » permet aux consommateurs de distinguer clairement les artisans boulangers des acteurs de la boulangerie industrielle. Vous souhaitez y adhérer pour valoriser votre travail ? Voici la marche à suivre.
Affichez Votre Savoir-Faire
À la tête de votre entreprise artisanale, vous et vos collaborateurs mettez chaque jour du cœur à l’ouvrage. Il est donc temps de le faire savoir ! Créé par la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie de France (CNBPF), le label « Boulanger de France » garantit le respect d’une charte de qualité rigoureuse en matière de :
- Fabrication artisanale
- Qualité et hygiène
- Accueil et accessibilité
- Responsabilité sociétale
Les artisans certifiés peuvent afficher fièrement le logo « Boulanger de France » en boutique, un atout précieux pour renforcer la confiance des consommateurs et valoriser les pratiques et produits artisanaux. Des kits d’affichage complets (sacs à pain, plaques signalétiques, adhésifs vitrine) ainsi que des visuels pour les réseaux sociaux (affiches, bannières, vidéos) sont également disponibles.
La Charte « Boulanger de France » : Un Engagement Complet
Adhérer à la charte « Boulanger de France » implique plusieurs engagements :
- Fabrication : Tous les produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, quiches, pizzas, sandwiches) doivent être fabriqués par l’artisan lui-même.
- Santé et Hygiène : Respecter un taux de sel inférieur ou égal à 18 g par kg de farine pour tous les pains, avec une baisse à 1,1 g/100 g de pain de mie dès octobre 2025.
- Méthodes de Travail : Utiliser un pétrissage peu intense et une fermentation lente pour préserver les arômes et améliorer la conservation du pain.
- Circuits Courts et Produits de Saison : Privilégier les circuits courts d’approvisionnement et les produits de saison.
Comment Adhérer en 3 Étapes
1. L’autoévaluation
Pour vérifier que vous remplissez bien les critères de la charte « Boulanger de France », il est conseillé de faire une simulation via le formulaire d’audit disponible en ligne.
2. La Demande d’Inscription
Envoyez votre demande à :
- Capsicom : boulangerdefrance@capsicom.net
- Votre groupement professionnel départemental (si vous êtes adhérent(e) de la CNBPF)
Le dossier devra comporter :
- Nom de l’établissement
- Numéro de SIRET
- Prénom et Nom du représentant légal
- Personne à contacter (si différente)
- Adresse complète
- Numéro de téléphone
- Adresse e-mail
- Horaires d’ouverture
- Jours de fermeture
- Adhésion à un groupement départemental ou une fédération (nom et département)
- Existence d’établissements secondaires (noms et adresses)
3. La Certification
Une fois l’inscription validée, Bureau Veritas conviendra d’un rendez-vous pour évaluer votre demande. Si l’audit est concluant, la certification est valable 2 ans avec des contrôles inopinés possibles durant cette période.
Conclusion
Rejoindre le label « Boulanger de France » est une opportunité unique pour valoriser votre savoir-faire artisanal et renforcer la confiance de vos clients. Ne laissez pas passer cette chance de distinguer votre boulangerie de l’industrie et d’afficher fièrement votre engagement pour une qualité irréprochable.
Pour équiper votre boulangerie avec du matériel professionnel de qualité, visitez notre boutique en ligne : Matériel Horeca – Boulangeries et Pâtisseries. Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin pour répondre aux exigences de la charte « Boulanger de France » et sublimer vos créations artisanales.
Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.