Le secteur de l’hôtellerie-restauration continue d’évoluer et de se réinventer face aux nouveaux défis. Avec 63 000 emplois vacants en fin 2024, l’Horeca en France et en Belgique cherche à attirer de nouveaux talents. La Semaine des Métiers du Tourisme, organisée du 17 au 23 mars 2025, met en avant les opportunités de carrière, les formations et l’importance du matériel professionnel pour réussir dans ce domaine exigeant.
🚀 Un secteur dynamique en quête de talents
L’Horeca est un pilier majeur du tourisme, représentant deux tiers des emplois du secteur. Pourtant, recruter et fidéliser les talents reste un défi. Cette semaine spéciale permet de :
✅ Présenter la diversité des métiers de la restauration, de la pâtisserie, du service et de la gestion hôtelière.
✅ Attirer des jeunes en formation ou en reconversion, avec des témoignages inspirants d’étudiants et de chefs renommés.
✅ Montrer les nouvelles tendances : écotourisme, slow tourisme, digitalisation des services…
✅ Valoriser le savoir-faire et la transmission, essentiels pour perpétuer l’excellence gastronomique française et belge.
👩🍳 L’exemple inspirant de Ferrandi Paris
Lors de la visite de Nathalie Delattre et Nina Métayer à Ferrandi Paris, les étudiants ont partagé leurs expériences et ambitions, illustrant la diversité des parcours possibles. De la pâtisserie à la gestion d’un restaurant, chaque profil trouve sa place dans l’Horeca !
💡 Le bon équipement, un atout pour réussir en Horeca
Que ce soit en école hôtelière, en apprentissage ou sur le terrain, travailler avec du matériel de qualité est essentiel. Un four professionnel, une batterie de cuisine adaptée ou une friteuse performante peuvent faire toute la différence en cuisine.
🔪 Matériel Horeca : l’équipement, clé du succès en restauration
Le bon matériel permet gain de temps, précision et respect des normes d’hygiène. Voici quelques indispensables :
1️⃣ Cuisine : performance et efficacité
🔥 Fours mixtes et plaques de cuisson : pour des cuissons maîtrisées.
🍳 Batterie de cuisine inox : résistance et durabilité garanties.
🔪 Robot multifonction : un allié pour optimiser la préparation.
2️⃣ Service : optimiser l’expérience client
🥶 Vitrines réfrigérées : présentation parfaite des pâtisseries et plats froids.
🥂 Tireuses à bière et machines à café pro : des indispensables en bar et brasserie.
🛎️ Caisse enregistreuse connectée : gain de temps et gestion efficace.
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📅 Un “Tour de France” pour mettre en lumière les opportunités
Tout au long de la semaine, la ministre du Tourisme part à la rencontre des professionnels et étudiants à travers la France :
📍 Strasbourg – 18 mars : École hôtelière Adrien Zeller.
📍 Saint-Malo – 20 mars : Rencontre avec les équipes du Grand Hôtel des Thermes.
📍 La Rochelle – 21 mars : Visite de la boulangerie Le Fourni avec Nina Métayer.
🎯 Des événements pour inspirer et recruter
Avec 3 200 événements labellisés, les professionnels ont l’occasion de rencontrer les futurs talents de l’Horeca et de leur présenter les perspectives d’évolution qu’offre ce secteur.
💼 L’Horeca, un secteur d’avenir en pleine transformation
En 2025, l’Horeca ne se résume plus à la restauration traditionnelle. De nouveaux métiers émergent, intégrant le numérique et les préoccupations environnementales :
🌱 Écotourisme & Slow Food : une restauration locale et responsable.
📱 Tourisme tech : digitalisation des services et réservation en ligne.
🍷 Agritourisme : valorisation des circuits courts et du terroir.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.