Le tourisme évolue, et avec lui, les attentes des voyageurs. En France comme en Belgique, les vacanciers recherchent des expériences authentiques, locales et respectueuses de l’environnement. Selon GreenGo, les départements les plus prisés en 2024 sont l’Ardèche, le Morbihan et le Finistère, preuve que le tourisme vert a le vent en poupe. Mais qu’est-ce que cela signifie pour l’Horeca ? Comment les restaurateurs et hôteliers peuvent-ils tirer profit de cette tendance ? 🌱
🍽️ L’Horeca, acteur clé du tourisme durable
Les voyageurs écoresponsables ne cherchent pas seulement un hébergement respectueux de l’environnement, ils veulent aussi bien manger et vivre des expériences locales. C’est une opportunité unique pour les restaurateurs, hôtels et cafés de :
✅ Mettre en avant une cuisine locale et de saison, en valorisant les circuits courts.
✅ Adopter une démarche écoresponsable, avec des pratiques zéro déchet et une gestion optimisée de l’eau et de l’énergie.
✅ Créer une atmosphère authentique et immersive, en proposant une décoration et un service en phase avec l’identité régionale.
💡 Exemple : Un restaurant en Ardèche qui cuisine uniquement avec des produits du terroir et des vins biodynamiques attirera plus facilement les touristes en quête d’authenticité.
🌱 Comment adapter son établissement à cette demande ?
1️⃣ Privilégier les produits locaux et bio
✔️ Sourcer des ingrédients auprès des producteurs locaux.
✔️ Mettre en avant des plats typiques de la région.
✔️ Proposer des alternatives végétariennes et véganes.
2️⃣ Miser sur l’éco-responsabilité
✔️ Réduire le gaspillage alimentaire en optimisant la gestion des stocks.
✔️ Utiliser du matériel éco-conçu (vaisselle biodégradable, équipements basse consommation…).
✔️ Mettre en place un tri sélectif efficace.
3️⃣ Valoriser son engagement auprès des clients
✔️ Afficher clairement ses engagements écologiques sur la carte et le site web.
✔️ Proposer des offres « tourisme vert » : menus découverte du terroir, partenariats avec des hébergements écoresponsables.
✔️ Intégrer des labels de qualité et des certifications bio.
📢 Se démarquer grâce à une communication ciblée
Les touristes engagés dans une démarche de voyage responsable s’informent en amont et privilégient les établissements en accord avec leurs valeurs. Pour capter cette clientèle, il est essentiel de :
📌 Optimiser son référencement local pour apparaître sur les recherches « restaurant écoresponsable + ville ».
📌 Être présent sur les plateformes dédiées au tourisme vert (comme GreenGo, We Go GreenR…).
📌 Mettre en avant son engagement sur les réseaux sociaux avec des contenus immersifs (vidéos, témoignages, recettes locales…).
📌 Collecter et afficher les avis clients qui valorisent la démarche durable.
🚀 Horeca et tourisme vert : un duo gagnant
Le tourisme responsable est bien plus qu’une tendance, c’est une transformation durable du secteur. Les restaurateurs et hôteliers qui s’adaptent dès maintenant bénéficieront d’un avantage concurrentiel fort, attirant une clientèle fidèle et soucieuse de son impact.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.