Depuis sa création en 1997, l’association des Traiteurs de France incarne l’élite du secteur événementiel, alliant savoir-faire gastronomique, innovation et engagement environnemental. Avec ses 38 membres triés sur le volet, elle représente 4 millions de convives servis chaque année à travers 27 000 réceptions, principalement pour des entreprises et institutions.
Une montée en puissance malgré les défis
En 2023, les adhérents ont vu leur chiffre d’affaires grimper de 13 %, atteignant 210 millions d’euros. Cette croissance reflète l’inflation mais aussi le retour des grands événements festifs, symbole de la vitalité gastronomique française. Cependant, l’augmentation des coûts (matières premières et charges salariales) et l’exigence croissante des clients complexifient le quotidien des traiteurs.
L’union fait la force
Face à ces défis, l’association met l’accent sur la synergie entre ses membres. L’initiative Bouge !, par exemple, favorise l’échange de personnel pour partager les bonnes pratiques ou faciliter la mobilité des employés. De plus, avec la Signature de service, les maîtres d’hôtel bénéficient d’un statut d’ambassadeur, garantissant une expérience uniforme et de qualité dans tous les établissements membres.
Un engagement RSE exemplaire
Précurseurs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, les Traiteurs de France sont certifiés ISO 20121 et multiplient les initiatives responsables. Partenariats avec Ethic Ocean, repas redistribués, actions caritatives… ces efforts contribuent à renforcer leur attractivité auprès des clients et employés, tout en répondant aux attentes croissantes en matière de durabilité.
Cap sur l’avenir
L’association continue d’élever ses standards. Une nouvelle réglementation interne impose désormais un minimum de 80 % de produits faits maison, consolidant son positionnement face à une concurrence parfois moins rigoureuse. “Nous défendons une gastronomie exigeante et responsable”, affirme Claire Pennarum, co-présidente.
Traiteurs de France, c’est bien plus qu’un réseau : c’est une communauté de passionnés, unie par des valeurs communes et un engagement à offrir des expériences inoubliables, aussi bien dans l’assiette qu’en salle.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
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