🍽️ Inclusion et gastronomie : une recette pleine d’avenir pour l’Horeca

Quand la cuisine devient un vecteur d’inclusion, de talent et d’émotion, cela donne lieu à des événements comme celui organisé par l’association 21 Rêves, qui, le 7 avril prochain, réunira cinq chefs renommés et des commis porteurs de trisomie 21 pour une compétition gastronomique pas comme les autres.

Au-delà du défi culinaire, c’est un message fort pour toute la profession Horeca : la diversité en cuisine, c’est non seulement possible, mais aussi enrichissant, humainement et professionnellement.

Et si, vous aussi, vous faisiez entrer plus d’inclusion dans votre cuisine ?

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🌟 Une brigade pas comme les autres… et terriblement inspirante

Au Domaine de la Galinière (près d’Aix-en-Provence), 250 convives et un jury d’exception auront le privilège de déguster des bouchées gastronomiques créées en live, sous les yeux du public. Chaque brigade sera composée :

• d’un chef expérimenté (dont plusieurs étoilés ou figures de la cuisine solidaire),
• et d’un ou plusieurs commis porteurs de trisomie 21.

🎯 L’objectif : montrer que le handicap n’est pas un frein au talent, à la précision ou à la créativité.
🎯 Et prouver que la cuisine peut — et doit — être un terrain d’inclusion.

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💼 L’Horeca a tout à gagner avec plus d’inclusion

En Belgique comme en France, le secteur Horeca est confronté à une pénurie de personnel, notamment en cuisine. Former et intégrer des personnes en situation de handicap peut répondre à cette problématique, tout en :

• valorisant les métiers de la restauration,
• créant un esprit d’équipe plus humain et soudé,
• renforçant les valeurs d’accueil et de bienveillance, chères à l’hôtellerie-restauration.

« On veut montrer le talent, la minutie et la rigueur de ces jeunes commis », explique Mathylda Zbyszynski, fondatrice de 21 Rêves.

Ces qualités, ce sont aussi celles qu’on recherche dans toute cuisine professionnelle.

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🛠️ Comment se préparer à accueillir une brigade inclusive ?

Chez MaterielHoreca.com, on est convaincus que la réussite d’une équipe passe aussi par des équipements adaptés, fiables et ergonomiques. Voici quelques idées pour aménager une cuisine professionnelle inclusive :

🍳 Postes de travail modulables : pour s’adapter aux besoins spécifiques des employés (hauteur réglable, éclairage renforcé, surfaces antidérapantes).
🔪 Matériel intuitif et sécurisé : équipements faciles à utiliser et sûrs pour tous (planches antidérapantes, couteaux ergonomiques, outils avec pictogrammes).
🧽 Organisation visuelle : une cuisine bien pensée, avec signalétique claire et espaces bien définis, simplifie les tâches et renforce l’autonomie.
👩‍🍳 Formations internes : sensibiliser les équipes existantes à l’inclusion pour créer un climat de confiance et d’entraide.

👉 Nous accompagnons les professionnels dans le choix d’équipements pensés pour TOUS les cuisiniers. Parlons-en !

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📣 Un événement qui change les mentalités

Ce que l’association 21 Rêves réussit à faire en Provence devrait inspirer tous les établissements Horeca en France et en Belgique. Car intégrer des personnes porteuses de handicap, c’est faire évoluer les pratiques, valoriser les métiers, et surtout… enrichir humainement son équipe et son service.

👨‍🍳 Que vous soyez chef d’un restaurant gastronomique, gérant d’une brasserie, d’un snack ou d’un hôtel :
vous pouvez aussi devenir acteur du changement.

Et vous verrez : vos clients apprécieront votre engagement autant que la qualité de vos plats.

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🚀 Et si on repensait la cuisine professionnelle… pour qu’elle devienne un lieu d’inclusion, de créativité et de fierté ?

Chez MaterielHoreca.com, on est là pour vous accompagner avec du matériel adapté, un service aux petits oignons, et une vraie envie de faire bouger les lignes.

👉 Besoin de conseils pour équiper ou réorganiser votre cuisine inclusive ?
On vous aide à transformer vos idées en actions concrètes.

Parce que la cuisine, c’est plus qu’un métier : c’est une aventure humaine. 💚