Un hôtel indépendant qui trace sa voie, entre sens et performance
Dans un secteur hôtelier souvent dominé par les grandes chaînes internationales, le groupe Okko Hôtels fait figure d’exception. Sous la direction de Solenne Devys, l’enseigne a adopté en 2022 le statut d’entreprise à mission, intégrant officiellement ses engagements sociaux et environnementaux à sa stratégie.
Deux ans plus tard, les résultats sont là : structuration, innovation, cohérence… et beaucoup d’enseignements pour l’ensemble des professionnels du secteur HORECA en France.
✅ 1. L’entreprise à mission : pas une utopie, une méthode
Contrairement aux idées reçues, se positionner comme entreprise à mission ne freine pas le business : cela structure, aligne, motive. Chez Okko Hôtels, cela a permis :
- D’unifier les actions RSE avec une feuille de route claire
- De repérer les écarts entre intentions et réalité (ex : partenariat Too Good To Go non actif partout)
- De penser chaque nouveau projet à travers le prisme de l’impact positif
👉 À retenir pour votre établissement :
Formaliser vos engagements RSE peut vous aider à gagner en efficacité, à mieux communiquer en interne, et à fédérer vos équipes.
🤝 2. Des achats responsables à l’engagement collectif
Chez Okko, la RSE ne repose pas sur une seule personne, mais sur une mobilisation globale. Cela se traduit par :
- Une politique d’achat repensée avec des fournisseurs alignés sur les valeurs du groupe
- Des produits 100 % français conçus avec l’Ameublement Français
- Des actions solidaires concrètes (ex : 1 000 nuitées offertes en 2025 à des familles d’enfants hospitalisés)
🎯 Pour les hôteliers-restaurateurs, cela signifie :
Mieux choisir vos fournisseurs en matériel HORECA, favoriser le made in France et intégrer des critères éthiques dans vos appels d’offres.
💸 3. Engagement ne rime pas toujours avec surcoût
Solenne Devys le souligne : “Ce sont surtout des outils et une méthodologie.”
Pas besoin d’un budget démesuré pour créer de l’impact.
Des actions simples et efficaces :
- Une newsletter mensuelle en interne
- Des vidéos explicatives
- Une synthèse annuelle des engagements
- La participation collective à un défi climatique
💡 Le conseil HORECA :
Vous pouvez digitaliser la communication RSE dans votre établissement sans moyens colossaux. Une bonne circulation de l’information vaut parfois plus qu’un grand discours.
📍 4. L’hôtellerie indépendante face aux nouveaux défis
Le témoignage de Solenne Devys met en lumière plusieurs enjeux clés auxquels tous les professionnels doivent faire face :
🔄 Agilité
- Les attentes clients et collaborateurs ont changé depuis la pandémie
- Il faut savoir adapter les offres et les rythmes de travail
👩🍳 Attractivité des métiers
- Le sens au travail est devenu primordial
- Cela implique un accompagnement humain, une prévention de l’épuisement, et une politique RH bienveillante
🌍 Urgence climatique
- Il est crucial de construire des plans de robustesse climatique
- Diversifier les implantations géographiques peut être un facteur de résilience
🧠 Digitalisation
- L’hôtellerie reste en retard
- L’IA peut simplifier les tâches, améliorer l’expérience client et reprendre le contrôle sur la distribution
🚀 Leçons concrètes pour les pros de l’hébergement et de la restauration
Voici comment s’inspirer concrètement de l’approche Okko Hôtels :
🛠 Misez sur un matériel durable et éthique
- Privilégiez l’équipement made in France
- Choisissez des fournisseurs sensibles aux enjeux RSE
- Équipez-vous intelligemment sur materielhoreca.com avec des produits fiables et éco-responsables
🧾 Formalisez votre feuille de route
- Clarifiez vos engagements RSE (zéro gaspillage, économie d’énergie, circuit court…)
- Communiquez régulièrement avec vos équipes
👥 Faites de vos collaborateurs des ambassadeurs
- Encouragez l’implication dans les projets sociétaux
- Valorisez les initiatives individuelles et collectives
💬 Restez humain
- Créez du lien, du sens, de la fierté : les meilleures équipes, ce sont celles qui adhèrent à votre vision
🌟 Conclusion : pour un HORECA à impact, local et humain
Le parcours de Solenne Devys et la transformation d’Okko Hôtels montrent qu’il est possible d’allier performance économique et utilité sociale, même dans un secteur concurrentiel.
Pour les indépendants, artisans hôteliers, restaurateurs, franchisés ou traiteurs, c’est un appel à repenser leur modèle autour de valeurs fortes, d’une gestion rigoureuse… et du bon matériel professionnel.
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Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.
Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.
Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.
En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.