À l’heure où Instagram et TikTok dictent les tendances culinaires, certains restaurateurs choisissent une autre voie : refuser l’omniprésence du digital et miser sur l’authenticité, le bouche-à-oreille et l’expérience vécue en salle. Une stratégie à contre-courant qui interroge et inspire le secteur HORECA.

📸 La puissance (et la contrainte) des réseaux sociaux

Une enquête de l’Observatoire Lifestyle Trends American Express le confirme :

43 % des Français déclarent qu’une photo vue sur les réseaux leur donne envie de réserver.
Ce chiffre monte à 64 % chez les moins de 35 ans.

En clair : aujourd’hui, aucun restaurant ne peut se permettre d’être totalement invisible en ligne. Pourtant, certains chefs persistent à s’affranchir des codes du digital, avec des résultats surprenants.

🍷 L’exemple des Petits Plats de Mamama : convivialité avant tout

À Rothau (Bas-Rhin), le restaurant Les Petits Plats de Mamama interdit purement et simplement les téléphones à table. Un pari audacieux, mais qui cartonne :

Salle pleine tous les jours.
En moyenne 50 couverts refusés par service.
Une simple page Facebook minimaliste pour relayer les actualités.

Le secret ? Miser sur l’expérience humaine :

Pas d’influenceurs, mais un concept fort (brocante solidaire, boutique d’artisans locaux, atelier vélo).
Des valeurs d’authenticité et de convivialité qui séduisent une clientèle en quête de vraie déconnexion.

🥖 Le cas des bistrots de pays : fidéliser plutôt qu’acquérir

Le réseau Bistrot de pays fédère 123 établissements ruraux où les réseaux sociaux ne sont pas une priorité. Leur communication est souvent réduite à :

Quelques posts Facebook de type “blog” sans publicité.
Des relais papier (guides, newsletters).
L’appui des offices de tourisme et des événements locaux.

👉 Ici, le temps et les moyens financiers sont limités. Mais le bouche-à-oreille reste roi : environ 15 % de nouveaux clients chaque mois, grâce à la réputation et à la convivialité.

💡 Leçons pour les pros HORECA

Même si ignorer totalement les réseaux est risqué en 2025, les exemples cités montrent qu’il existe des alternatives crédibles.

1. Miser sur l’expérience réelle

Un concept fort, une ambiance unique ou un service exceptionnel peuvent devenir vos meilleurs outils marketing.

2. Valoriser le collectif

Partenariats avec offices de tourisme, inclusion d’artisans locaux, événements collaboratifs : tout cela crée du flux… sans dépendre des algorithmes.

3. Choisir la sobriété digitale

Pas besoin d’une stratégie ultra-marketing. Une page simple, claire, à jour peut suffire si l’expérience sur place fait le reste.

4. Penser “bouche-à-oreille 2.0”

Les clients satisfaits partageront d’eux-mêmes : laissez vos convives devenir vos ambassadeurs spontanés.

🚀 Conclusion

Dire non aux réseaux sociaux peut sembler suicidaire à l’ère du digital. Pourtant, certains établissements HORECA prouvent que l’authenticité, la proximité et la convivialité restent des valeurs puissantes.

👉 La vraie question n’est donc pas “Faut-il être présent en ligne ?” mais plutôt “Comment équilibrer digital et expérience réelle ?”.

Et pour offrir à vos clients une expérience qui se raconte d’elle-même, rien de mieux que d’être bien équipé. Découvrez sur materielhoreca.com

Debacker Gilles

Gilles Debacker est un web développeur passionné par le monde de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café). Avec une solide expérience dans le domaine du développement web, il combine habilement sa passion pour la technologie avec son intérêt pour le matériel HORECA. Ce mariage entre l’expertise technique et la fascination pour l’industrie de l’HORECA lui permet d’apporter une perspective unique à ses projets.

Sa passion pour le matériel HORECA a été enracinée lorsqu’il a vu sa cousine participer au Mondial du pain, un événement qui a éveillé son intérêt pour cet univers dynamique et en constante évolution.

Avec une approche professionnelle mais décontractée, Gilles apporte une énergie positive et un dévouement à chaque projet qu’il entreprend. Son expertise en développement web associée à sa curiosité pour l’HORECA fait de lui un atout précieux dans tout projet lié à ce domaine.

En dehors de son travail, Gilles aime explorer de nouveaux restaurants, découvrir de nouvelles tendances dans l’industrie de l’HORECA et passer du temps à expérimenter en cuisine.