Une victoire inattendue pour un cocktail inspiré
Robbe Dupon, propriétaire de Straight Up Drinks à Bruges, a récemment remporté le prestigieux Tio Pepe Challenge 2024 au Tapabar de la Pelgrimstraat à Anvers. Cette victoire le propulse vers la finale européenne qui se tiendra à Jerez de la Frontera du 5 au 9 mai.
La recette gagnante : ‘El Nogal’
Le cocktail gagnant, nommé ‘El Nogal’, est une création inspirée par les opportunités de développement de compétences et les souvenirs précieux de sa grand-mère. Présenté dans une tasse, ce mélange unique comprend :
- 40 ml de Honey Butter Washed – Nomad Outland Whisky
- 30 ml de La Copa Rojo Vermouth – Gonzàlez Byass
- 20 ml de Coffee infused Gonzàlez Byass Alfonso Oloroso Seco-Decàntalo
- 5 ml de sirop simple
- 1 trait de solution saline
- 3 gouttes d’huile de noix
La surprise de la victoire
Robbe Dupon, âgé de 26 ans, était compétiteur pour la première fois dans ce concours basé sur le principe du ‘blind tasting’. Sa victoire, inattendue même pour lui, souligne son talent exceptionnel et sa capacité à créer des expériences sensorielles uniques.
« Une place dans le top 3 m’aurait déjà amplement suffi, et je ne pensais certainement pas être qualifié pour la victoire », a déclaré Robbe, manifestement étonné de son propre succès.
Des projets futurs prometteurs dans l’horeca
Outre sa victoire au Tio Pepe Challenge, Robbe Dupon est connu pour son travail remarquable dans l’industrie des cocktails. À travers sa société Straight Up Drinks, il propose des ateliers, des conseils et des services professionnels de cocktails.
« J’ai de beaux projets pour l’été prochain. J’envisage de lancer un bar pop-up à Bruges ; l’endroit ne sera révélé qu’au dernier moment », a-t-il révélé.
Un parcours atypique vers le succès
Initialement formé en cuisine, Robbe a rapidement découvert sa passion pour les boissons. « La passion qui m’animait à l’époque, je l’ai gardée jusqu’à aujourd’hui, et je me considère aussi un peu comme un perfectionniste en la matière », a-t-il partagé.
L’engagement envers la communauté des amateurs de cocktails
Robbe Dupon envisage un avenir où il continuera à partager sa passion pour les cocktails et à rassembler les amateurs de cette boisson. Pour lui, l’hospitalité consiste avant tout à rendre les gens heureux.
La victoire de Robbe Dupon au Tio Pepe Challenge 2024 témoigne de son dévouement envers son art et de son engagement à repousser les limites de la mixologie. Nous lui souhaitons bonne chance pour la finale européenne et attendons avec impatience ses prochaines innovations dans le monde des cocktails.
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