Fours à Chariots Rotatifs Cristal Touch
Les fours Cristal Touch sont spécialement conçus pour les applications en boulangerie et pâtisserie.
Ils offrent une cuisson homogène et régulière grâce à la circulation d’air chaud associée au mouvement de rotation du chariot.
Ils sont parfaits pour tous types de production : frais, cru, surgelé et précuit surgelé. Leur montée rapide en température permet d’optimiser la production en fonction des cycles de vente.
FM3 : Supports de cuisson 800x1000 mm
Tous les modèles s’adaptent à vos chariots existants et sont équipés d’un plateau tournant en standard permettant l’utilisation de tous types de chariots de cuisson (hauteur max. 1820 mm).
Avantages des Fours Cristal Touch
- Robustesse : Construction tout inox pour une grande longévité et une résistance à toute épreuve.
- Facilité d’entretien : Conçus pour durer, ils restent performants même dans des conditions d’utilisation intensives.
- Protection des joints : Garantit une longue durée de vie et une efficacité optimale.
- Épaisseur de l’échangeur : Assure une efficacité de chauffe rapide et flexible.
- Double charnière de porte à double maintien : Renforce la durabilité.
- Grande fenêtre triple vitrage : Maximise la visibilité et maintient l’efficacité énergétique.
Performances et Flexibilité
Les versions Gaz et Fuel sont équipées d’un échangeur thermique en U («U-FLOW») en inox réfractaire, tandis que la version Électrique dispose d’un échangeur composé de blocs de résistances en inox.
Ces éléments sont positionnés à proximité des turbines pour assurer une chauffe rapide et une régularité parfaite de cuisson sur tous les étages.
Commande Easy-Touch
La commande Easy-Touch permet une régulation facile des cuissons grâce à une interface moderne et intuitive.
La navigation se fait facilement au doigt, offrant tous les paramètres nécessaires pour une cuisson parfaite.
Dimensions et Capacités
- Dimensions externes (LxPxH) : 1250 x 2880 x 2280 mm
- Dimensions de porte (LxH) : 600 x 1650 mm
- Capacité baguettes 250 g : 90-108 baguettes
- Capacité pains 400g : 60-70 pains
- Extracteur : 1000 m³/h
- Puissance électrique : 43,5 kW
- Poids : 825 kg
Sécurité et Ergonomie
- Protection contre les chocs : Double rampe de protection intérieure et poignée de sécurité.
- Tube de décompression : Équilibre la pression de la chambre de cuisson pour une sécurité accrue.
- Ouverture de porte en deux temps : Prévenir les risques pour l’utilisateur.
Les fours Cristal Touch combinent robustesse, performance et facilité d’utilisation, répondant parfaitement aux exigences des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.
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