Depuis 1979, Froid Métrisé CFI s'est imposé comme un acteur majeur dans le domaine du froid pour les produits boulangers et pâtissiers. La marque se distingue par la qualité de ses équipements, conçus pour répondre aux exigences des professionnels de la fermentation contrôlée, de la conservation et de la surgélation. Située à Lavaveix-les-Mines, l'entreprise emploie environ 60 personnes qualifiées et formées pour maîtriser les nombreuses techniques et technologies nécessaires à la fabrication de leurs produits.
Froid Métrisé CFI offre une gamme complète de matériels, allant des refroidisseurs d’eau et doseurs mélangeurs aux armoires de fermentation contrôlée, en passant par les pousses sous four, étuves de fermentation directe, chambres de fermentation contrôlée pousse lente, tours pâtissiers réfrigérés, et diverses chambres et armoires de conservation positives et négatives. L'entreprise propose également des surgélateurs conservateurs à portillons, des cellules de surgélation et de refroidissement rapide, et des armoires spécialement conçues pour le chocolat. Chaque produit est conçu avec un souci constant de performance et de durabilité, répondant aux besoins spécifiques des boulangers et pâtissiers.
CFI a commencé ses activités dans un petit atelier proche de la gare de Lavaveix-Les-Mines, où huit salariés, tous actionnaires de l'entreprise, réalisaient des travaux de chaudronnerie. Initialement, ils fabriquaient des moules de 30 mètres de long pour enrober les câbles, une tâche qui nécessitait près d'un mois pour compléter un rouleau. Parallèlement, les ouvriers ont commencé à concevoir des chambres et des armoires, avec une production entièrement manuelle. Au fil des années, la demande a augmenté, poussant l'entreprise à se concentrer davantage sur la fabrication de chambres de fermentation et à délaisser progressivement la chaudronnerie, ce qui a permis à CFI de se développer et de moderniser ses processus de production.
