Fermenteur à levain Tradilevain 110 Litres, JAC

Fermenteur à levain Tradilevain 105 L - JAC - TL105

Simplicité et régularité : Ajoutez 50% d’eau chaude, 50% de farine, puis démarrez le programme et la machine effectue automatiquement ses cycles de mélange et de brassage. Le résultat est régulier, pour que vos clients retrouvent chaque jour leur pain favori. La technique de brassage permet de réduire au minimum les opérations de nettoyage et d’entretien.

Différenciation : En professionnel exigeant, vous défendez votre savoir-faire et offrez des pains qui ont chacun leur personnalité… le reflet de votre talent. Votre levain liquide est un des ingrédients qui différencie vos pains.

Conservation et arômes : Le levain liquide favorise le développement des arômes et optimise la conservation de vos pains. Cet améliorant naturel facilite le travail de la pâte et améliore la qualité de votre production.

Détails du produit :

Tout inox 

Régularité et stabilité du levain

Utilisation simple et nettoyage facile

Système mélangeur exclusif

Tradilevain sert à produire et conserver du levain liquide avec une parfaite régularité. 

Tout inox, il nécessite un entretien très limité (pas de racleurs à nettoyer). Le groupe froid permet de contrôler la température du levain durant les différents cycles de fabrication. 

Il possède 2 sorties : le robinet supérieur correspondant au niveau de sécurité (pour conserver un minimum de levain à rafraichir), la sortie inférieure permettant de vidanger complètement la machine.

Fiche technique

Puissance moteur (kW) : 4

Puissance de chauffe en (kW) : 0,45

Puissance de groupe froid 50Hz (kW) : 0,9

220v - 50Hz-60Hz (A) : 14,5

380v - 50Hz-60Hz (A) : 10

Hauteur de chargement (cm) : 125

Volume de la cuve en L : 220

Capacité totale maximale (L) : 140  

Capacité utile maximale (L) : 110

Capacité totale minimale (L) : 70

Capacité utile minimale (L) : 55