FOUR GAZ A CONVECTION 20 GN 1/1

Four gaz à convection, 20x GN2/1

- Modes de cuisson: air pulsé 300°C, air pulsé 300°C avec
humidificateur
- Construction intérieure en acier inox AISI 430 et extérieure en acier
inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
- Enceinte de cuisson, entièrement soudée, étanchéité totale, coins et
angles arrondis sans aspérités.
- Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de
cuisson.
- Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge.
- Structure porte platine facilement amovible.
- Diffuseurs de chaleur facilement démontables.
- Oura réglable largement dimensionnée permettant toutes les
cuissons.
- Éclairage latéral permettant une vision globale de l'enceinte.
- La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur
en acier inox AISI 304 positionné dans le fond, garantissent une
diffusion homogène de la chaleur.
- Dimensions internes: 590x503xh1350 mm
- Poignée de la porte ergonomique et athermique, fermeture
automatique.
- Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
- Humidification automatique.
- Brûleurs à flamme stabilisée. La chaleur est directement canalisée
dans l'enceinte, ce qui permet une cuisson idéale des viandes grâce
à la quasi-absence d'oxygène, brevet exclusif.
- Panneau de commande avec accessibilité frontale, facilité et rapidité
pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5", composé de:
* Sélecteur du degré d'humidification
* Thermostat de 30 à 300°C
* Timer de 1 à 120 mn
* 1 Vitesse
- Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en
vigueur


Accessoires inclus :
- Structure droite et gauche GN 1/1 à pas de 60 mm "antibasculant ".
- Livré sans grilles