Plancha NCREM-100 Fonte acier chromée 230V Semi-rainurée NOVO-CROM - MAINHO
Plancha professionnelle possédant une plaque en fonte semi-rainurée, chromée dur d'une épaisseur de 15 mm. Les rebords de 40 mm sont soudés à la plaque de cuisson par robotique. Deux tiroirs de récupération des graisses pour un nettoyage facile, se logent sur la face avant.
Ce produit, le plus performant de sa gamme, permet ainsi une utilisation professionnelle sans perte de température. Les aliments sont saisis immédiatement sur la plaque maintenue à la température idéale de 270°C.
Châssis tout inox et plaque de cuisson amovible.
Dimensions de la plaque de cuisson (LxlxEp): 1000 x 430 x 15 mm
- 3 variateurs thermostatique avec commutateur marche/arret
- 2 tiroirs de récupération lavable en machine
- 1 jeu de 4 pieds (vérin de mise à niveau)
- 1 Racloir Z-E1
La plaque de fonte semi-rainurée en acier chromé peut servir de plan de découpe (technique du roulé du tranchant sur la plaque). A haute température 5AU DESSUS DE 100°C, l'utilisation du racloir pour détacher les aliments est recommandé.
Le nettoyage par choc thermique de glaçons ou eau vinaigrée est autorisé. Le tiroir de récupération frontal est lavable en lave-vaisselle.
Critères déterminant le choix de votre plancha:
1°- Qualité du métal de la plaque de cuisson employée. (test de corrosion ISO TC-186)
2°- Précision du réglage de la température de la plaque.
3°- Rapport: Masse de la plaque / temps de mise en t° > 270°C mini = (entre 5 et 8)
4°- Options et garantie du matériel.
Option :
Le couvercle inox, amovible, protège le plan de cuisson
Certification - Normes alimentaires Européennes 10/2004
Livrée montée prête à fonctionner
