Trancheuse manuelle à volant P15 rouge ou noire, Berkel

Performance

• Reproduction du légendaire modèle P des années 1940
• Base en fonte, détails en aluminium et acier poli miroir et pieds en caoutchouc pour une stabilité maximale pendant l'utilisation
• Taille compacte et encombrement minimal
• Lame en acier chromé 285 mm 100cr6 avec profil professionnel: réduit les déchets et garantit des tranches parfaites
• Système d'avance et de retour rapide des assiettes alimentaires combiné à un bouton millimétrique manuel pour un positionnement parfait du produit
• Aiguisoir amovible inclus avec un système d'exploitation à deux mouvements séparés pour augmenter la précision de l'affûtage
• Poignéè de réglage de l’épaisseur de la tranche de 0 mm à 3 mm
• Déflecteur avec couplage facilité pour une meilleure élimination des tranches

Nettoyage et hygiène

• Plateau port-aliment en acier inox amovible pour un nettoyage facile de la machine
• Presse-aliment en acier inox pour un verrouillage complet du produit
• Grand espace pour un nettoyage rapide et facile et compartiment de collecte de ferraille arrière
• Système de retrait rapide du déflecteur de tranche pour un nettoyage facile de la machine
• Plaque de réception amovible en pâte de verre blanche

Sécurité

• Pare-lame avec système d'ouverture manuelle pour une meilleure sécurité
• Anneau de protection arrière de lame pour une meilleure sécurité
• Commandes ergonomiques en position confortable pour maximiser la prise en main et minimiser tout effort pour l'opérateur

STELLA DUCI

Le bouclier bleu, la fasce crénelée et les trois étoiles dorées évoquent précision, solidité et durabilité, tandis que l’appellation Stella Duci, entendue comme « étoile de l’excellence » , rappelle l’artisanat qui a rendu célèbres les trancheuses et balances d’époque.

La marque Stella Duci apparaît historiquement sur certaines balances Berkel anciennes, notamment sur des modèles produits au milieu du XXe siècle, avant d’être appliquée également à des modèles de trancheuses de l’après-guerre, s’affirmant au fil du temps comme un signe distinctif apprécié des collectionneurs et des restaurateurs.

Bien qu’il ne s’agisse pas d’un véritable symbole héraldique, son style décoratif et son application sur des instruments de haute précision ont contribué à conférer à ces objets une aura de prestige : chevaliers de la mécanique romantique, symboles de fiabilité et de beauté. Aujourd’hui encore, un produit portant cet emblème conserve la même promesse et la même tradition: des découpes impeccables et la valeur d’un métier noble, intemporel.