Four à Pizza modulaire 18 Pizzas - 2 chambres MORETTI FORNI

Four à Pizza Modulaire 18 Pizzas - 2 Chambres Moretti Forni

Référence : Amalfi/C 2/SP
Marque : Moretti Forni

Description

Le four à pizza modulaire Amalfi/C 2/SP de la marque Moretti Forni est un outil professionnel incontournable pour les pizzerias souhaitant combiner tradition et technologie. Conçu pour la cuisson directe, ce four garantit une stabilité de température exceptionnelle et une diffusion optimale de la chaleur, même en cas d'ouverture fréquente des portes. Idéal pour cuire des pizzas avec des garnitures délicates ou pour une cuisson indirecte sur plaques, ce modèle est parfait pour les professionnels exigeants.

Caractéristiques Principales

• Dimensions Extérieures (LxPxH) : 1320 x 1400 x 1850 mm
• Dimensions Intérieures (LxPxH) : 950 x 1030 x 180 mm
• Capacité :
  • 18 pizzas (Ø 30 cm)
  • 6 pizzas (Ø 45 cm)
  • 6 plaques (600 x 400 mm)
• Température Maximale : 450 °C (842 °F)
• Puissance : 19.2 kW
• Tension : 400 V
• Poids : 466 kg
• Support à Roulettes : SP/80 inclus
• Programmes Personnalisables : 20
• Éclairage : Double halogène

Points Forts

• Chambre de Cuisson Réfractaire : Réalisée en matériau réfractaire, elle assure une stabilité de température inégalée.
• Technologie Exclusive : Résistances insérées individuellement dans la pierre de voûte et de sole pour une diffusion optimale de la chaleur.
• Gestion Électronique de la Température : Contrôle indépendant de la puissance du plafond et du sol.
• Fenêtre en Verre Trempé : Permet de vérifier le produit pendant la cuisson sans ouvrir la porte.
• Étuve Intégrée : Armoire en acier inoxydable avec thermostat de chauffage, température maximale de 65°C (149°F).

Avantages pour les Professionnels

• Cuisson Uniforme : Répartition parfaite de la chaleur grâce aux éléments chauffants en serpentin.
• Flexibilité : Adapté à la cuisson directe et indirecte, offrant des résultats optimaux pour diverses préparations.
• Robustesse et Durabilité : Construction en matériaux de haute qualité, conçue pour une utilisation intensive.
• Facilité d'Utilisation : Programmes personnalisables et commandes intuitives pour un contrôle précis de la cuisson.
• Mobilité : Support à roulettes inclus, facilitant le déplacement et l'installation.

Applications Idéales

• Pizzerias : Idéal pour les établissements de taille moyenne à grande, souhaitant offrir une qualité de cuisson exceptionnelle.
• Restaurants : Parfait pour les restaurants qui proposent des pizzas parmi une variété de plats.
• Traiteurs : Convient aux traiteurs nécessitant une capacité de production élevée pour des événements et des services de restauration.

Conclusion

Le four à pizza modulaire Amalfi/C 2/SP de Moretti Forni est le choix parfait pour les professionnels de la pizza qui cherchent à allier tradition culinaire et technologie moderne. Sa capacité élevée, sa gestion précise de la température et sa robustesse en font un investissement judicieux pour toute pizzeria de taille moyenne à grande. Contactez-nous dès maintenant pour plus d'informations ou pour passer commande.