Caractéristiques générales
Fourneaux à gaz feux ouverts
- Produit conçu en acier inox AISI 304, de 1,5 mm d’épaisseur, plan de travail embouti. Découpe laser, soudure et polissage robotisés facilitant l’assemblage des fonctions, le nettoyage et l’entretien.
- Brûleurs et diffuseurs avec double couronne en fonte nickelée, garantissant l’uniformité de la distribution thermique sur tout type d’ustensiles, y compris de grandes dimensions, optimisant la production et la qualité du produit fini.
- Deux brûleurs de puissances différentes disponibles:
· 5,25 kW (Ø 100 mm).
· 8,0 kW (Ø 120 mm).
- Allumage brûleur manuel.
- Veilleuses de basse consommation et thermocouples placés dans le corps du brûleur pour une meilleure protection.
- Grilles de grande dimension utile: 397 x 290 mm par brûleur.
Distance entre les branches : 75 mm.
Optimisation de l’utilisation des ustensiles : du plus petit 8 cm de diamètre jusqu’au plus grand.
- Les grilles sont fabriquées en fonte émaillée RAAF (résistante aux produits alcalins, acide, au feu et aux températures élevées).
- Commandes avec indicateur de température et base d’appui protectrice contre l ’eau et les éclaboussures.
- Alimentation des conduites de gaz par un tube flexible d’acier Inoxydable, accès aux composants techniques par l’avant, facilitant les opérations de maintenance.
- Protecteur de cheminée en fonte émaillée haute température.
FOUR
- Le four statique en soubassement dispose d’une chambre de cuisson en acier inoxydable emboutie, d’un cadre de four et d’une contre-porte également emboutis.
Joint d’étanchéité en fibre de verre garantissant une isolation thermique optimale.
- Deux dimensions de four sont disponibles :
· GN 2/1
· Panoramique (version traiteur) en : 860*570*410 mm
Deux choix d’alimentation :
· Gaz : brûleur tubulaire en acier inoxydable, avec pilote et thermocouple et allumage piezo-électrique.
· Electrique : résistances blindées en acier inoxydable avec commutateur pour fonctionnement de la zone supérieure ou inférieure. Indice de protection IPX5.
- Contrôle de la température par vanne thermostatique (125 – 310°C).
- La sole du four sur la base (partie inférieure) est fabriquée en fonte, d’une épaisseur de 4 mm afin de garantir une uniformité optimale de la répartition de la chaleur.
- 3 glissières avec système anti-bascule sont fournies en dotation.
Introduction dans le sens panoramique pour une manipulation aisée.
ACCESSOIRES OPTIONNELS
- Plaque à griller à placer sur les brûleurs de 5,25 kW.
- Colonne d’eau.
- Brass transmitters
