Le serieP est le four statique professionnel qui se caractérise par sa robustesse et l’épaisseur de son isolation. Il est équipé d’isolations haute densité et de portes robustes.
Le serieP dispose d’un panneau de contrôle intuitif pour la programmation du four. Une réactivité et une efficacité maximales pour le maintien de la température et la cuisson de chaque produit dans les règles de l’art ! Ce four à pizza fonctionne par une alimentation électrique.
Caractéristiques
P120E est un four statique polyvalent, tant en termes de dimensions que de productivité. C'est la solution idéale pour la préparation de pizzas à la découpe, à la tranche ou romaine, la pâtisserie traditionnelle, la petite boulangerie et les produits au levain.
SerieP se compose d'une ou plusieurs chambres de cuisson indépendantes et d'une étuve ou d'un support en option. La surface de cuisson est faite de pierre réfractaire avec des éléments chauffants enroulés à l'intérieur, permettant une distribution parfaite de la chaleur sur toute la surface.
Ce four est particulièrement adapté à la cuisson directe des pizzas, sur la sole ou sur des plateaux. La surface en acier inoxydable gaufré combinée au cuiseur à vapeur (en option) est disponible comme alternative à la pierre réfractaire. Elle est particulièrement recommandée pour la boulangerie.
La chambre de cuisson est disponible en deux hauteurs : 18 cm ou 30 cm. La gestion de la température est électronique, le contrôle de la puissance du plafond et du plancher est indépendant. La porte du four est articulée sur la partie inférieure, avec une fenêtre en verre trempé pour contrôler le produit pendant la cuisson.
Le support structure métallique peinte, tandis que l'étuve est une armoire en acier armoire en acier inoxydable équipée d'un thermostat de chauffage. Le site peut atteindre la température maximale de 65°C (149°F), tandis que la température maximale de la chambre de cuisson est de 450°C (842°F).
3 modèles de dimensions de chambre de cuisson interne sont disponibles :
P120E A : 15.890,00€
P120E B : 16.940,00€
P120E C : 18.710;00€
Fonctionnement
Chauffage par éléments chauffants blindés ;
Gestion électronique de la température avec réglage indépendant du plafond et du sol ;
Température maximale atteinte 450°C (842°F) ;
Contrôle continu des températures dans la chambre de cuisson par thermocouple ;
Conduite des vapeurs par vanne papillon manuel.
Construction
Structure réalisée en acier inoxydable plié ;
Panneaux latéraux en tôle peinte ;
Hotte en acier inoxydable ;
Conduit de vapeur en tôle d'acier inoxydable ;
Porte en acier inoxydable, verre trempé ;
Structure supérieure et latérale en acier aluminié ;
Double éclairage halogène ;
Isolation thermique en laine de roche.
Accessoires
Bac à levain sur roulettes hauteur 800 mm ;
Support avec roues hauteur 600, 800, 950 mm ;
Levage avec humidificateur 250 W ;
Vapeur ;
Elément d'écartement hauteur 300 mm ;
Surface en briques réfractaires ou en plaques de bouclage ;
Guides porte-plateaux supplémentaires pour le compartiment et le support ;
Moteur pour l'extraction des vapeurs de la hotte 500 m3/h ;
Hotte à auto-condensation ;
Hotte sans frontières.
Équipement standard
20 programmes personnalisables ;
Minuterie ;
Economiseur ;
Sécurité indépendante de la température maximale.
La perfection dans la simplicité
La recherche constante de Moretti Forni a permis de développer des technologies conçues pour améliorer les performances et optimiser votre travail, grâce à une interface user-friendly dotée de tous les programmes dont vous avez besoin :
Dual-Power Technology : gestion séparée des puissances en voûte et sole pour calibrer de façon optimale la cuisson des produits au levain.
Eco-Standby Technology : la fonction intelligente qui permet de réaliser des économies, en mettant le four en pause durant les temps morts, avec réactivation en un geste !
Humidificateur : la vapeur humide est diffusée a l'intérieur de le chambre, en enveloppant le produit et en favorisant son levage. L’outil indispensable pour tous les chefs boulangers ! (option vendue séparément).
Minuterie d'allumage programmable : cette fonction permet d'allumer automatiquement le four a l'horaire souhaité. Il suffit pour cela de paramétrer la minuterie journalière pour gagner du temps et optimiser son organisation.
Une cuisson diverse
En pizzeria avec le serieP
Exceptionnelle stabilité de cuisson
Le plan de cuisson en matériau réfractaire accumule et libère la chaleur de façon uniforme, et maintient la température comme aucun autre appareil, même en cas de fréquentes ouvertures de porte.
Le serieP est idéal pour la préparation de pizzas rondes, pizzas romaines et à la découpe.
Sa chambre entièrement réalisée en matériau réfractaire, avec ses résistances insérées une à une à l’intérieur, pour un plus grand volant thermique, est également spécifique à la cuisson de pizzas aux garnitures les plus délicates.
Le four à usage intensif
Dotée d’une isolation haute densité et de portes résistantes, toute la gamme serieP est équipée de portes vitrées et d’un double éclairage pour une meilleure visibilité pendant la cuisson, sans ouvrir le four.
Réduction des pertes de chaleur et amélioration du fonctionnement grâce à la bande frontale spéciale, retenant davantage les fuites de chaleur.
En boulangerie avec le serieP
La cuisson directe du pain
P120E est un excellent appareil pour la boulangerie. La chambre de cuisson peut être réalisée avec un plan en matériau réfractaire, pour une parfaite distribution de la chaleur. Une hauteur intérieure majorée (30 cm) peut être intégrée en option, idéale pour les produits qui lèvent en hauteur.
La grande ouverture frontale et les deux portes séparées pour chaque chambre offrent une grande praticité d’utilisation, en limitant la dispersion antérieure de la chaleur.
Humidificateur
Le serieP peut être doté d'un humidificateur avec injection directe de vapeur dans la chambre de cuisson, idéal pour le pain et indiqué également pour tous les produits exigeant le juste taux d’humidité.
L’humidificateur du serieP garantit une distribution constante et des temps de recharge rapides, pour être efficace à tout moment de la cuisson.
Châssis d’enfournement
Enfourner le pain d’un seul geste est aujourd’hui possible ! Le châssis d’enfournement est l’accessoire indispensable pour accélérer et faciliter la phase de déplacement du pain et l’enfourner sans l’abîmer.
Pratique et léger, il est réalisé en aluminium anodisé, avec une toile 100 % coton et disponible en 2 tailles.
A la pâtisserie avec serieP
Chambre de cuisson à hauteur majorée
Maintien extrêmement précis de la température paramétrée, fiabilité et coûts de fonctionnement réduits font des P120E des produits particulièrement adaptés à la boulangerie et à la production de pâtisseries traditionnelles.
Disponibles en plusieurs dimensions, avec ou sans humidificateur, ils proposent également, parmi les différentes options, une chambre de cuisson dont la hauteur intérieure est majorée (30 cm). C'est l’idéal pour la cuisson de produits particulièrement hauts.
Plan en surface texturée
Maîtrisez à la perfection la cuisson indirecte de vos pâtisseries. Pour la cuisson des produits en plaque, le serieP peut être doté d’un plan spécial en surface texturée qui facilite le passage d’air chaud sous la plaque.
Diffusion uniforme de la chaleur et cuisson parfaite !
Cellule de levage
Sur demande, le serieP peut être doté d’une cellule de levage. Standard ou humidifiée, c'est un allié précieux pour les préparations de pâtisseries.
Conçue pour la fermentation contrôlée des pâtes, la cellule de levage est dotée de roues et de guides portes-plaques très pratiques.
Points forts du SerieP
Polyvalence
La gamme serieP est composée de fours statiques multifonctions, robustes et performants, électriques et à gaz.
L’idéal pour une cuisson directe et indirecte de pizzas, pains et pâtisseries, grâce au plan interchangeable en pierre réfractaire ou en surface texturée, outre la possibilité d’installer un humidificateur en option.
Fonctionnalité
Un seul mot d’ordre : simplicité d’utilisation, grâce au panneau de contrôle user-friendly !
Les fours de la gamme serieP sont dotés de portes équilibrées, d’une main courante ergonomique en acier brossé et d’un double éclairage pour faciliter la visibilité du produit en cuisson : économies d’énergie et efficience renforcée.
Fiabilité
Le serieP est le fruit de solutions techniques et de matériaux de fabrication de qualité, gage d’une grande fiabilité. Savoir-faire et systèmes de contrôle sont la garantie d’une grande longévité pour l’utilisateur. Pour un résultat de cuisson toujours parfait !
Détails technique P120E A
Dimensions intérieures :
Hauteur intérieure : 180-300 mm
Profondeur intérieure : 650 mm
Largeur intérieure : 1245 mm
Surface de cuisson : 0,8 m2
1 chambre de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec le support hauteur 950 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 650 mm
Profondeur extérieure : 947 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 237 kg
Capacité totale de cuisson :
3 plateau de (600 x 400) mm
8 pizzas de 350 mm de diamètre
2 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 8,6 kW
Puissance moyenne consommée : 4,3 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 900 mm
Profondeur : 1452 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (237+50) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 1850 mm
Poids maximum : (328+60) kg
2 chambres de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 800 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1050 mm
Profondeur extérieure : 947 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 398 kg
Capacité totale de cuisson :
4 plateau de (600 x 400) mm
16 pizzas de 350 mm de diamètre
4 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 17,2 kW
Puissance moyenne consommée : 8,6 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1300 mm
Profondeur : 1452 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (398+60) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2250 mm
Poids maximum : (498+70) kg
3 chambres de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 600 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1450 mm
Profondeur extérieure : 947 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 559 kg
Capacité totale de cuisson :
9 plateau de (600 x 400) mm
24 pizzas de 350 mm de diamètre
6 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 25,6 kW
Puissance moyenne consommée : 12,9 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1700 mm
Profondeur : 1452 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (559+70) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2650 mm
Poids maximum : (650+80) kg
2 chambres de cuisson hauteur 18+30 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 800 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1170 mm
Profondeur extérieure : 947 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 435 kg
Capacité totale de cuisson :
6 plateau de (600 x 400) mm
16 pizzas de 350 mm de diamètre
4 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 17,2 kW
Puissance moyenne consommée : 8,6 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1420 mm
Profondeur : 1452 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (398+60) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2370 mm
Poids maximum : (489+70) kg
3 chambres de cuisson hauteur 18+18+30 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 600 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1570 mm
Profondeur extérieure : 947 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 600 kg
Capacité totale de cuisson :
9 plateau de (600 x 400) mm
24 pizzas de 350 mm de diamètre
6 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 25,6 kW
Puissance moyenne consommée : 12,9 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1420 mm
Profondeur : 1452 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (600+70) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2770 mm
Poids maximum : (700+80) kg
Détails technique P120E B
Dimensions intérieures :
Hauteur intérieure : 180-300 mm
Profondeur intérieure : 850 mm
Largeur intérieure : 1245 mm
Surface de cuisson : 1,1 m2
1 chambre de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec le support hauteur 950 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 650 mm
Profondeur extérieure : 1147 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 272 kg
Capacité totale de cuisson :
4 plateau de (600 x 400) mm
11 pizzas de 350 mm de diamètre
4 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 9,3 kW
Puissance moyenne consommée : 4,7 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 900 mm
Profondeur : 1652 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (272+50) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 1850 mm
Poids maximum : (371+60) kg
2 chambres de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 800 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1050 mm
Profondeur extérieure : 1147 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 455 kg
Capacité totale de cuisson :
8 plateau de (600 x 400) mm
22 pizzas de 350 mm de diamètre
8 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 18,6 kW
Puissance moyenne consommée : 9,4 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1300 mm
Profondeur : 1652 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (455+60) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2250 mm
Poids maximum : (554+70) kg
3 chambres de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 600 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1450 mm
Profondeur extérieure : 1147 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 638 kg
Capacité totale de cuisson :
12 plateau de (600 x 400) mm
33 pizzas de 350 mm de diamètre
12 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 27,9 kW
Puissance moyenne consommée : 14,1 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1700 mm
Profondeur : 1652 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (638+70) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2650 mm
Poids maximum : (737+80) kg
2 chambres de cuisson hauteur 18+30 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 800 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1170 mm
Profondeur extérieure : 1147 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 475 kg
Capacité totale de cuisson :
8 plateau de (600 x 400) mm
22 pizzas de 350 mm de diamètre
8 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 18,6 kW
Puissance moyenne consommée : 9,4 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1420 mm
Profondeur : 1652 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (475+60) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2370 mm
Poids maximum : (575+70) kg
3 chambres de cuisson hauteur 18+18+30 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 600 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1570 mm
Profondeur extérieure : 1147 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 660 kg
Capacité totale de cuisson :
12 plateau de (600 x 400) mm
33 pizzas de 350 mm de diamètre
12 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 27,9 kW
Puissance moyenne consommée : 14,1 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 4 mm2 (V400 3N), 4 x 6 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1820 mm
Profondeur : 1652 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (660+70) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2770 mm
Poids maximum : (760+80) kg
Détails technique P120E C
Dimensions intérieures :
Hauteur intérieure : 180-300 mm
Profondeur intérieure : 1300 mm
Largeur intérieure : 1245 mm
Surface de cuisson : 1,6 m2
1 chambre de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec le support hauteur 950 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 650 mm
Profondeur extérieure : 1547 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 346 kg
Capacité totale de cuisson :
6 plateau de (600 x 400) mm
16 pizzas de 350 mm de diamètre
6 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 15,5 kW
Puissance moyenne consommée : 7,8 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 900 mm
Profondeur : 2052 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (346+50) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 1850 mm
Poids maximum : (458+60) kg
2 chambres de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 800 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1050 mm
Profondeur extérieure : 1547 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 581 kg
Capacité totale de cuisson :
12 plateau de (600 x 400) mm
32 pizzas de 350 mm de diamètre
12 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 31,0 kW
Puissance moyenne consommée : 15,6 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1300 mm
Profondeur : 2052 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (581+60) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2250 mm
Poids maximum : (693+70) kg
3 chambres de cuisson hauteur 18 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 600 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1450 mm
Profondeur extérieure : 1547 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 816 kg
Capacité totale de cuisson :
18 plateau de (600 x 400) mm
48 pizzas de 350 mm de diamètre
18 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 46,5 kW
Puissance moyenne consommée : 23,4 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1700 mm
Profondeur : 2052 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (816+70) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2650 mm
Poids maximum : (928+80) kg
2 chambres de cuisson hauteur 18+30 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 800 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1170 mm
Profondeur extérieure : 1547 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 625 kg
Capacité totale de cuisson :
12 plateau de (600 x 400) mm
32 pizzas de 350 mm de diamètre
12 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 31,0 kW
Puissance moyenne consommée : 15,6 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1420 mm
Profondeur : 2052 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (625+60) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
Hauteur maximale : 2370 mm
Poids maximum : (735+70) kg
3 chambres de cuisson hauteur 18+18+30 cm (assemblé avec l'étuve hauteur 600 mm)
Dimensions extérieures :
Hauteur extérieure : 1570 mm
Profondeur extérieure : 1547 mm
Largeur extérieure : 1610 mm
Poids : 860 kg
Capacité totale de cuisson :
18 plateau de (600 x 400) mm
48 pizzas de 350 mm de diamètre
18 pizzas de 450 mm de diamètre
Alimentation et puissance :
Alimentation standard : A.C. V400 3N
Alimentation sur demande : A.C. V230 3
Fréquence : 50/60 Hz
Puissance maximale : 46,5 kW
Puissance moyenne consommée : 23,4 kWh
Câble de connexion pour chaque chambre : tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3)
Etuve en option :
Alimentation électrique : A.C. V230 1N 50/60 Hz
Puissance maximale : 1.5 kW
Puissance moyenne consommée : 0.8 kWh
Câble de connexion : type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2
Emballé dans une caisse en bois :
Hauteur : 1820 mm
Profondeur : 2052 mm
Largeur : 1810 mm
Poids : (860+70) kg
Combiné avec du levain compartiment ou le support :
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