Description
La nouvelle génération de fours à sole de la série S de Moretti Forni offre de nombreux avantages. Ce sont des fours à pizza robustes construits pour une longévité à toute épreuve. Avec une construction extérieure en inox, tous les éléments intérieurs sont conçus pour optimiser le temps de cuisson et garantir une cuisson parfaitement homogène des pizzas.
La sole est réalisée en pierre réfractaire sablée. La pierre emmagasine la chaleur et la diffuse de façon uniforme sur toute la surface de cuisson. Les pizzas sont à la fois croustillantes et moelleuses pour le plus grand plaisir de vos clients. L'inertie thermique de la pierre réfractaire évite également les déperditions de chaleur à l'ouverture de la porte et permet d'enchaîner les fournées sans perte de qualité.
Vous apprécierez le contrôle électronique de la température avec son affichage sur écran LCD couleur. Vous disposez de nombreuses fonctions toutes plus pratiques les unes que les autres : PowerBooster, charge partielle, Éco, double timer de cuisson, port USB et mode nettoyage. Avec la fonction Éco Smart Baking, vous bénéficiez d'une consommation réduite de 30% et d'une rapidité accrue de 20%.
Les fours à pizza modulaires de la série S sont composés de différents éléments, conditionnés ensemble, mais séparés pour faciliter l'installation : une base de 10 cm de haut, une chambre de 360 mm et une hotte de 250 mm de haut.
Il est possible de superposer jusqu'à 4 chambres l'une sur l'autre sur demande.
N'oubliez pas les accessoires pour compléter votre équipement professionnel : étuve ou support ouvert sur roulettes. La motorisation de la hotte est disponible en option et doit être commandée simultanément avec l'appareil pour être montée en usine.
Informations :
Chambre de cuisson en tôle aluminée pour une conduction thermique optimale
Sole en pierre réfractaire sablée
Contrôle indépendant de la température de voûte et de sole
Résistances nouvelles génération pour une montée en température rapide
Résistances blindées inox incoloy positionnées en voûte et sous la sole
Isolation par laine de roche haute densité
Porte renforcée avec vitrage en verre trempé contrebalancée par ressorts pour une utilisation sans efforts
Poignée inox sur toute la largeur de la porte
Éclairage intérieur orienté et protégé
Système d'évacuation des buées (oura)
Commandes électroniques avec affichage par écran couleur LCD
