Four à sole à tubes de vapeur 9 bouches Gas /Fioul MONDIAL FORNI

Ecomondial : Four à Sole à Tubes de Vapeur 3 Étages 9 Bouches Gas/Fioul

Cuisson Traditionnelle avec Gestion de Température Souple

- Idéal pour les produits de boulangerie et de pâtisserie, offrant une cuisson traditionnelle de haute qualité.

- Assure une gestion souple des températures, tout en maintenant la qualité de cuisson.

Caractéristiques Principales :

- Conçu pour la cuisson de produits nécessitant une forte poussée de chaleur du sol et une quantité abondante de vapeur.

- Facilite les phases de chargement/déchargement avec des lames manuelles et semi-automatiques.

- Système de contrôle numérique amélioré pour une utilisation plus efficace.

Interface Tactile Innovante :

- Interface riche en fonctionnalités, intuitive et facile à utiliser.

- Écran tactile couleur offrant un accès simple à un système complet de gestion du four,

  permettant de réduire les coûts d'exploitation et d'améliorer l'efficacité à distance.

Caractéristiques Techniques :

- Température de cuisson max. : 280 °C

- Système de chauffage par tubes de vapeur de forme annulaire de 27 mm de diamètre.

- Chauffage : brûleur à gaz/mazout.

- Chambre de combustion et canaux de fumées en acier inoxydable ultra-résistant.

- Isolation en laine de roche de haute densité (épaisseur minimale de 20 cm).

Construction Robuste :

- Face avant et hotte en acier inoxydable.

- Extracteur de vapeur en acier inoxydable à 900 tr/min.

- Revêtement en tôle pré-peinte pour une finition élégante.

- Sole de cuisson en ciment et granulé d’argile avec maille métallique à l’intérieur.

- Éclairage de la chambre de cuisson par deux lampes halogènes résistantes aux hautes températures.

- Portes vitrées en verre trempé de 10 mm d’épaisseur, avec ouverture vers le bas et contrepoids réglables en acier inoxydable.

- Étanchéité totale assurant l'absence de fuites de vapeur entre les chambres.