Four à sole à tuyau en anneau 3 chambres ALDEGHERI FORNI

Fiche technique

- Dim ext : 1930 x 3100 x 2300 mm

- Dim bouche : 1240 x 1790 x 210 mm

- Profondeur ext :3100mm

- Profondeur int :1790mm

- Surface de cuisson : 6.70m²

- Puissance : 60.30kcal

- Poids:6400KG

- 6 bouches

- Surface de cuisson : 5m² a 9m²

- 6 portes 620mm

- Les possibilités disponibles sont classés ci-dessous

Description

- Four à tubes annulaires de 3 chambres superposées, à haute efficacité d’inertie thermique et spécifique pour la panification, qui garantie l’homogénéité du produit et la possibilité de procéder rapidement aux cuissons successives.

- Il est doté d’appareils à buée indépendants pour chaque chambre ce qui permet d’obtenir un degré d’humidité parfait et une brillance du pain optimale.

- Le panneau de contrôle permet de gérer les lumières, les appareils à buée, la température et le temps de cuisson. La façade du four est entièrement construite en acier inox aIsI 304, garantie de sa résistance dans le temps.

- Eléments radiants, à double émission voûte – sole, constitués de tubes en acier, profilés à froid (système Manessman) UNI 663, très épais et testé à 700 bar. Foyer et canal d’écoulement du flux d’air chaud, en matériel réfractaire assemblé sur place. -Fonctionne à gaz, fuel et combustibles solides tels que bois, charbon.