Four avec chariot rotatif et résistances frontales
Résistances électriques frontales
Cuisson parfaite, performances optimales et dimensions compactes sont les caractéristiques particulières du nouveau four Rotor STREAM.
L’entreprise garantit et certifie que le produit est 100% Made in Italie, en assurant la conformité aux normes en vigueur et en s’adaptant aux technologies les plus modernes que ce soit en phase de production que de développement des propres produits.
Fonctionnement avec brûleur à gaz, gasoil, pellet ou bien avec résistances électriques positionnées à l'arrière sur le côté gauche (côté droit sur demande).
Panneau de commandes : Touch screen
Four rotatif électrique ou Gaz-Fioul VORTEX 18 Plaques 800x1000 LOGIUDICE FORNI
Un Four Performant et Durable
Ce modèle se distingue par la qualité de son design initial, visant à créer des fours robustes et pérennes.
Caractéristiques Techniques
- Capacité de Cuisson : Adapté pour un ou deux chariots de cuisson, chacun pouvant contenir jusqu'à 18 plaques de différentes dimensions selon le modèle.
- Types de Combustible : Disponible en versions électrique, gaz, fioul ou biomasse-pellet, offrant flexibilité et adaptation aux besoins énergétiques spécifiques.
- Accès au Foyer : Conçu avec un accès postérieur au foyer pour une maintenance simplifiée et une utilisation optimale.
- Matériaux de Construction : Entièrement fabriqué en acier inoxydable, à l'exception du générateur de vapeur, garantissant durabilité et facilité d'entretien.
Options de Commande
- Panneau de Commande : Disponible en versions électromécanique, numérique ou à écran tactile, permettant une gestion facile et précise de la cuisson.
Systèmes de Rotation et Fixation du Chariot
- Système de Rotation : Fixation du chariot à baïonnette (suspendue) en version standard, avec options de plateforme tournante ou de levage mécanique du chariot disponibles sur demande.
- Appareil à Buée : Puissant appareil à buée, positionné pour un accès facile, avec des parties démontables et remplaçables pour une production de vapeur abondante et prolongée.
Efficacité Énergétique et Conception
- Échangeur de Chaleur : Construit en acier réfractaire AISI 309-S, résistant aux températures élevées et doté de tubes à section circulaire, garantissant un excellent rendement thermique et une faible consommation d'énergie.
- Circulation de l’Air : Le passage de l'air, situé dans la partie supérieure du four, assure une plus grande portée avec une faible vitesse de circulation, optimisant l'efficacité de la cuisson.
Conception et Fabrication Italienne
La gamme de fours rotatifs VORTEX est entièrement conçue et fabriquée en Italie par Logiudice Forni. L'entreprise certifie que chaque four est 100% MADE IN ITALY, apportant ainsi l'expertise et le savoir-faire italien à chaque produit.
Le four rotatif électrique /ou Gaz-Fioul VORTEX 18 Plaques 800x1000 de Logiudice Forni est une solution idéale pour les professionnels cherchant à combiner performance, durabilité et flexibilité énergétique. Avec ses caractéristiques techniques avancées, sa construction robuste et son efficacité énergétique, ce four assure une cuisson homogène et de haute qualité, tout en étant facile à entretenir et adaptable aux besoins spécifiques des utilisateurs.
