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Une friteuse ouverte plonge les aliments dans une cuve ouverte d'huile chaude, une méthode de cuisson utilisée pour les aliments qui doivent être croustillants, comme les frites.
Les cuisines qui utilisent des friteuses ouvertes au lieu de friteuses à pression doivent mettre en œuvre une variété d'éléments de menu, y compris des aliments qui flottent pendant la cuisson.
Conçue pour être une véritable « bête de somme » en cuisine, la série Henny Penny 320 propose des friteuses de très grande capacité, faciles à utiliser et programmables.
Les friteuses de la série 320 offrent une polyvalence culinaire maximale, produisant des articles allant des congélateurs secondaires aux friteuses aux articles fraîchement panés.
Chaque modèle permet aux opérateurs de gérer l'huile plus efficacement grâce à des fonctionnalités telles que des filtres intégrés et des éléments à haut rendement, et la série 320 offre une récupération rapide de la température et une durée de vie prolongée de l'huile.
4.7 ★★★★★ 42 avis
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Référence: EEE141-S
Marque: henny penny
La friteuse Henny Penny haut rendement électrique gamme évolution élite en version 14 litres allie design et haute performance. Elle possède de nombreux atouts qui faciliteront leur usage et qui apporteront incontestablement des résultats de production, des gains d'énergie et des économies d'huiles.
Référence: RG-FR2X8TRI
Marque: Afi Collin-Lucy
Référence: F-E9215
Marque: fagor
Dimensions: 800x930x850mm -Puissance total: 24KW -Panier: 2 grand -volume cuve : 2x15L -Quantité cuve: 2
Référence: FSM-2V5ET/S
Marque: Diamond Europe
- Panier 131x320xh145mm- 2x 4,5 kW par cuves.- Réalisation en acier inox. - Paniers aux poignées athermiques. - Cuve emboutie à fond incliné pour une vidange sans résidu d'huile.
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