Caractéristiques générales
- Produit conçu en acier inox AISI 304, de 2 mm d’épaisseur, plan de travail embouti.
Découpe laser, soudure et polissage robotisés facilitant l’assemblage des fonctions, le nettoyage et l’entretien.
- Grilles en fonte démontables sans nécessité d’outils, en sections, de 170 mm de large.
- Les plaques de grillades en fonte sont réversibles, avec deux finitions différentes de chaque côté :
· Inclinée et côtelée avec des stries, pour la viande.
· Horizontale et lisse pour le poisson et les légumes.
- Les plaques atteignent une température très élevée (400 ºC), ce qui fait que la surface du produit est rapidement saisie, maintenant l’intérieur de l’aliment plus juteux.
- Sur les modèles avec grille inoxydable, la grille est fabriquée avec des lames AISI-304 en forme de « V », afin de faciliter son nettoyage.
- Allumage des brûleurs par train d’étincelles électronique. Ils disposent d’un tube d’accès pour l’allumage manuel.
- Pourvue d’un orifice pour la récupération des graisses de cuisson et d’un tiroir avec une capacité allant jusqu’à 12 litres (un tiroir sur les appareils à demi-module, deux tiroirs pour ceux d’un module).
- Il est possible de générer une cuisson vapeur, par l’association d’eau mise dans les tiroirs récupérateurs de graisse et l’irradiation de la température générée par les brûleurs gaz ou les résistances électriques générant une vapeur basse température.
- Plaques pourvues de protection démontable de 130 mm de hauteur, afin d’éviter les éclaboussures, fabriquées en acier inoxydable.
- Accès aux composants par la partie avant.
- Appareils avec protection de niveau IPX5 contre l'eau.
MODÈLES À GAZ À POSER
- Groupes de deux brûleurs tubulaires à haute efficacité (un groupe de deux brûleurs pour des modèles d’un demi-module, deux groupes pour des modèles d’un module).
- Contrôle indépendant pour chaque groupe de brûleurs par une soupape de sécurité avec thermocouple.
- Mise en marche des brûleurs par piézoélectrique.
- Les brûleurs chauffent les pierres céramiques qui se trouvent sur une grille support pour qu’elles chauffent en même temps l’aliment situé sur la grille.
