iCombi Classic électrique 20x GN1/1

iCombi Classic électrique 20x GN1/1

Four mixte conforme à la norme DIN 18866 et compatible avec la plupart des procédés de cuisson

utilisés dans les cuisines professionnelles, avec utilisation sélective de la vapeur et de l'air pulsé

séparément, successivement ou en association.

Capacité

> 20 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1

> Chariot d'enfournement avec 65 mm d'écart entre les niveaux et des roulettes jumelées

> Support de poignée pour chariot d'enfournement

> Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, 

le braisage ou la cuisson au four.

> Pour une utilisation avec les accessoires GN 2/1, 1/1, 2/4

Mode four mixte

> Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C

> Air pulsé 30 °C - 300 °C

> Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C

ClimaPlus

> Gestion du climat – Mesure et régulation de l’humidité

> Réglage de l’humidité par pas de 10 %

Dim : 1082 x 1872 x 1117 mm 350Kg Tension 3 NAC 400 V