Refroidi à l'air, glace en Cubelet (très très petits cubes)
Cette Hoshizaki CM-50KE-HC est une machine à glaçons cubelet avec bunker intégré qui produit jusqu'à 55 kg de glace cubelet de haute qualité par 24 heures. Les machines à glaçons Hoshizaki CM produisent des cubes de glace. Dans les cocktails, les glaçons secs et durs sont le liquide de refroidissement idéal, car ils fournissent la bonne quantité de dilution, en particulier pour les spiritueux forts tels que les Mojitos et les cocktails Tiki. Les machines Hoshizaki CM fabriquent de la crème glacée en cubes à des fins diverses. Cela les rend très populaires auprès des entreprises de restauration, des bars à cocktails et de plusieurs grandes chaînes de supermarchés européennes, mais aussi dans le monde médical et de la santé. La glace est comprimée pendant la production, ce qui la rend moins susceptible de fondre. Avec la crème glacée produite par les sorbetières Hoshizaki, le phénomène de « brûlure du congélateur » ne se produit pas lors de la présentation de poisson frais ou d'autres produits.
Les machines à crème glacée Hoshizaki de cette série peuvent être converties en glace en flocons ou en pépites de manière relativement bon marché, ce qui les rend nettement plus flexibles que les autres machines du marché.
Des roulements à vis sans fin en carbone sont utilisés dans cette série, une alternative très robuste aux roulements à rouleaux. Cela augmente la durée de vie de votre machine et vous permet d'économiser sur les coûts de maintenance. La vis sans fin et l'évaporateur sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ce qui augmente également la durée de vie de ces pièces, donnant à votre machine une durée de vie plus longue et moins d'entretien.
Sorbetières écologiques :
Les hydrocarbures (HC) sont des composés naturels qui se sont révélés être les réfrigérants les plus respectueux du climat et les plus économiques pour le chauffage, le refroidissement et la congélation. Selon Hoshizaki, les hydrocarbures joueront un rôle important dans l'avenir de la technologie de réfrigération, et l'entreprise ouvre la voie à la production de machines à crème glacée respectueuses de l'environnement. Cela signifie que l'utilisation de machines à glace aux hydrocarbures réduit la consommation d'énergie jusqu'à 20 % par unité, ce qui réduit les émissions de CO2 des fournisseurs d'énergie et vous permet d'économiser sur les coûts d'exploitation. De plus, les unités de la série FM utilisent une isolation en mousse CO2 sans HFC pour des économies supplémentaires sur les coûts d'exploitation. Cela maintient la température de l'unité constante, ce qui contribue à son tour à une réduction des émissions directes de gaz à effet de serre.
