Pétrin à spirale a cuve amovible Gemma 80 Kg LOGIUDICE FORNI

Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 80 Kg LOGIUDICE FORNI

Référence : ESX 80D-220
Marque : LOGIUDICE FORNI

Description

Le Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 80 Kg est un équipement de pétrissage compact et performant, spécialement conçu pour les boulangeries et pâtisseries professionnelles. Avec une capacité de pâte allant jusqu’à 80 kg et une cuve de 127 litres, ce pétrin est idéal pour les petites et moyennes productions. Sa construction robuste et ses caractéristiques techniques avancées assurent une efficacité maximale et une grande durabilité.

Ce pétrin est équipé d'une structure en acier verni gris métallisé, assurant une résistance accrue aux conditions de travail intensives. Il dispose de moteurs à deux vitesses pour une gestion précise du pétrissage et d'un système hydraulique pour le levage et l'abaissement de la tête. La transmission de la cuve est effectuée par réducteur et roue de friction, garantissant une performance stable et fiable. Le tableau de commande électromécanique avec affichage numérique permet un contrôle facile et précis des opérations.

Caractéristiques Principales

• Capacité de Pâte : 6 à 80 kg
• Poids de Farine : Jusqu’à 50 kg
• Capacité de la Cuve : 127 L
• Dimensions (LxPxH) : 910 x 1500 x 1360 - 1830 mm
• Poids du Pétrin : 720 kg
• Puissance Électrique : 5.5 kW
• Tension : 208 - 220 V
• Pourcentage d’Eau dans la Pâte : Moins de 55%

Caractéristiques Standards

• Structure : Acier verni gris métallisé RAL 9007 pour une résistance accrue
• Moteurs : À deux vitesses, adaptés pour mélanges avec au moins 55% d’hydratation
• Transmission : Double renvoi pour une performance de pétrissage optimale
• Tableau de Commande : Électromécanique avec affichage numérique et deux minuteries
• Rotation de la Cuve : Inversion en 1ère vitesse, avec sélecteur d'exclusion pour la 2ème vitesse et bouton de rotation manuelle
• Système Hydraulique : Pour le levage et l’abaissement de la tête
• Protection de la Cuve : Capot en inox avec bord en plastique alimentaire et judas de contrôle
• Accrochage/Décrochage du Chariot : Hydraulique pour une utilisation facile
• Transmission de la Cuve : Par réducteur et roue de friction
• Barre de Coupage : Rectangulaire pour une découpe efficace
• Vitesses : 2 vitesses pour la spirale et la cuve

Avantages

• Compact et Efficace : Conçu pour une utilisation dans des espaces réduits tout en offrant des performances de pétrissage élevées.
• Construction Robuste : Acier inoxydable et finition métallisée pour une durabilité accrue.
• Contrôle Précis : Commandes électromécaniques avec affichage numérique pour une gestion facile des opérations.
• Flexibilité de Pétrissage : Adapté pour des pâtes avec moins de 55% d'eau grâce à ses moteurs performants.
• Système Hydraulique : Facilite l'utilisation avec un levage et un abaissement de la tête aisés.
• Protection Optimale : Capot de cuve en inox et bord en plastique alimentaire garantissant une sécurité maximale.

Le Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 80 Kg est un choix idéal pour les professionnels recherchant un pétrin fiable, compact et efficace pour leurs besoins de pétrissage quotidiens. Sa conception avancée assure une performance optimale, un contrôle précis et une utilisation facilitée.