Plancha NS-60N Acier Rectifié 12 mm serie NOVO SNACK - MAINHO
Une plaque en acier rectifié de 12 mm et un tiroir de récupération des graisses pour un nettoyage facile fait de cette plancha, le produit le plus performant de sa gamme et permet ainsi une utilisation professionnelle sans perte de température.
Les aliments sont saisis immédiatement sur la plaque maintenue à la température idéale de 270°C.
La plaque de fonte en acier rectifié peut servir de plan de découpe (technique du roulé du tranchant sur la plaque) et l'utilisation du racloir pour détacher les aliments est conseillé.
Le nettoyage par choc thermique de glaçons ou eau vinaigrée est autorisé. Le tiroir de récupération frontal est lavable en lave-vaisselle.
Châssis tout inox et plaque de cuisson amovible
- 2 robinets sécurité thermocouple
- 2 boutons de contrôle 50° - 300°C
- 1 tiroir de récupération lavable en machine
- 1 jeu de 4 pieds (vérin de mise à niveau)
- 1 Racloir de nettoyage Z-E1
Certification - Normes alimentaires Européennes 10/2004
Livrée montée prête à fonctionner gaz Propane ou Butane
Inclus: 1 jeu de gicleurs pour gaz de ville/naturel
Critères déterminant le choix de votre plancha:
1°- La Qualité du métal de la plaque de cuisson employée. (test de corrosion ISO TC-186)
2°- Précision du réglage de la température de la plaque.
3°- Rapport: Masse de la plaque / temps de mise en t° > 270°C mini = (entre 5 et 8)
4°- Options et garantie du matériel
En option:
TB-60 couvercle inox basculant fixé au châssis à l'aide de vis + écrou
avantage: toujours disponible pour protéger la plaque de cuisson des intempéries, offre un espace pour le maintien au chaud, finir une cuisson de légumes (par ex.), protéger l’arrière de la plancha pendant les grillades (un crepis par ex.)
TA-60 couvercle inox amovible
avantage: se pose et s'enlève d'un tour de main pour être ranger à part et rester toujours propre. Capot tout inox qui donne à votre cuisine, en fin de service, le plaisir d'un travail parfait.
Impératif: Avant de rabattre le couvercle en position basse ou poser le capot amovible sur la plaque de cuisson, il est vivement conseillé de mettre la plancha hors fonction. Le risque de surchauffe, dans ce cas, endommagerait irrémédiablement la plaque de cuisson
