Une plaque en acier rectifié de 12 mm - rebord 50 mm - et un tiroir de récupération des graisses pour un nettoyage facile fait de cette plancha, le produit le plus performant de sa gamme et permet ainsi une utilisation professionnelle sans perte de température. Les aliments sont saisis immédiatement sur la plaque maintenue à la température idéale de 270°C.
Châssis tout inox et plaque de cuisson amovible
Dimensions de la plaque de cuisson (LxlxEp): 395 x 430 x 12 mm
- 1 robinet Thermostat multi-positions
- 1 tiroir de récupération lavable en machine
- 1 jeu de 4 pieds (vérin de mise à niveau)
- 1 Racloir Z-E1
La plaque de fonte en acier rectifié peut servir de plan de découpe (technique du roulé du tranchant sur la plaque) et l'utilisation du racloir pour détacher les aliments est conseillé.
Le nettoyage par choc thermique de glaçons ou eau vinaigrée est autorisé. Le tiroir de récupération frontal est lavable en lave-vaisselle.
Critères déterminant le choix de votre plancha:
1°- Qualité du métal de la plaque de cuisson employée. (test de corrosion ISO TC-186)
2°- Précision du réglage de la température de la plaque.
3°- Rapport: Masse de la plaque / temps de mise en t° > 270°C mini = (entre 5 et 8)
4°- Options et garantie du matériel.
Certification - Normes alimentaires Européennes 10/2004
Livrée montée prête à fonctionner
