- Poids : 68 Kg
- Le plan de travail est réalisé en acier inoxydable dune épaisseur de 1,5 mm, le plan de travail est emboutit avec angles arrondis permettant de collecter les éventuels débordements de liquides.
- La plaque coup de feu est réalisée en acier dune épaisseur de 10 mm et possède une surface de 40 dm².
- La partie centrale est amovible et la puissance du brûleur située en dessous est de 9 kW, l'allumage se fait par piezzo.
- Un robinet thermostatique permet de réguler la température.
- La plaque coup de feu peut atteindre une température de 500 °C en son centre et décroit vers lextérieur pour atteindre 200 °C, ce qui permet dadapter les cuissons.
- Dans la version électrique (ET77), la plaque de cuisson réalisée en acier carbone et possède une épaisseur de 15 mm. 4 zones de cuissons sont différenciées avec pour chacune dentre elles une puissance de chauffe de 2,25 kW et réglable indépendamment.
- Les températures de fonctionnement sont comprises entre 80 et 450 °C.
- Versions sur four statique taille GN2/1 (gaz): four double paroi en acier inoxydable avec fond émaillé, porte en acier inoxydable double paroi avec isolation thermique.
- Cheminées et supports casseroles en fonte pour les modèles avec feux vifs latéraux.
- Le four gaz possède un brûleur de 6 kW à flamme stabilisée avec contrôle thermostatique de la température, vanne de sécurité et thermocouple.
- Allumage piezzo.
