Plancha NSRREM-80 Fonte d'acier Rectifié 12 mm Semi-rainurée série NOVO SNACK - MAINHO
Cette plancha professionnelle possède une plaque en fonte d'acier semi-rainurée et rectifiée d'une épaisseur de 12 mm.
Les rebords de 40 mm sont soudés à la plaque de cuisson par robotique. Un tiroir de récupération des graisses pour un nettoyage facile, se loge dans cette plancha.
Ce produit, le plus performant de sa gamme, permet ainsi une utilisation professionnelle sans perte de température.
Les aliments sont saisis immédiatement sur la plaque maintenue à la température idéale de 270°C.
Châssis tout inox et plaque de cuisson amovible.
Dimensions de la plaque de cuisson (LxlxEp): 800 x 430 x 12 mm
- 3 Variateurs thermostatique avec commutateur marche/arret
- 1 Tiroir de récupération lavable en machine
- 1 Jeu de 4 pieds (vérin de mise à niveau)
- 1 Racloir Z-E1
La plaque de fonte semi-rainurée en acier rectifié peut servir de plan de découpe (technique du roulé du tranchant sur la plaque) et l'utilisation du racloir pour détacher les aliments est conseillé.
Le nettoyage par choc thermique de glaçons ou eau vinaigrée est autorisé. Le tiroir de récupération frontal est lavable en lave-vaisselle.
Critères déterminant le choix de votre plancha:
1°- Qualité du métal de la plaque de cuisson employée. (test de corrosion ISO TC-186)
2°- Précision du réglage de la température de la plaque.
3°- Rapport: Masse de la plaque / temps de mise en t° > 270°C mini = (entre 5 et 8)
4°- Options et garantie du matériel.
Option :
Le couvercle inox, amovible, protège le plan de cuisson
Certification - Normes alimentaires Européennes 10/2004
Livrée montée prête à fonctionner
